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ソーヴィニヨン・ブラン Sauvignon Blanc  

白ワインの代表格。
草原のような爽やかさが魅力。
魚料理との相性抜群。

フランスをはじめ、世界中のワイン産地で栽培されている白ワイン用ブドウ品種。
爽快でフルーティーな白ワインを生むブドウとして世界中で人気の品種ですが、同じく人気のブドウ品種シャルドネとは全く個性が異なります。
ソーヴィニヨン・ブランから造られるワインの多くは、色合いは淡い黄色、柑橘とハーブの清涼感のある香りが特徴ですが、生産地域によって仕上がるワインに違いがあります。
フランスのロワール地方のような冷涼な地域で造られたものは、シャープな酸味とミネラル感のあるみずみずしい味わいとなり、温暖な気候のもと十分に熟したソーヴィニヨン・ブランから造られたワインは、トロピカルフルーツのような南国系の甘い果実、蜂蜜や麦わら、スパイスのニュアンスも現れます。

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