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【Emiliana Coyam】 チリワインの文化に「Bio」を定着させた第一人者
ブドウ栽培は一貫したビオでの栽培方法、コンポストなど畑に散布するオーガニック肥料も自らのワイナリー 内にラボを設け生成しています。
ワインは熟したカシスやボイゼンベリーなど赤と紫のベリーの香りを中心とし、微かにワイルドローズやオレガノなどのハーブ、ナツメグやシナモンのスパイスが感じられます。
味わいでは豊かな果実味が溶け込んたタンニンと共に心地よく口中で広がり、しなやかな酸味がメロウなテクスチャーに乗ってゆっくりと染み渡るように味わいの奥行きを表現しています。
エミリアナ・コヤム フィールド・ブレンド2020
チリ
44% Syrah, 30% Carmenere, 12% Cabernet Sauvignon, 4% Mourvedre, 4% Malbec, 2% Petit Verdot, 2% Grenache, 2% Tempranillo
750ml
3,500円
(3,850円税込)
アコンカグア・コスタ(海岸沿い)で栽培されたピノ・ノワールらしい赤系果実の豊かなアロマと冷たい風を感じさせる繊細な酸味が感じられる赤ワイン
熟したクランベリーやさくらんぼの香りを中心にスミレの花のブーケやジンジャーブレッドやナツメグなどのスパイスのアロマ、微かに五香粉のようなオリエンタルなアクセントが感じられます。
味わいは繊細で緻密な酸味が味わいの背骨となり、心地よい穏やかな渋味が味わいに奥行きを与えエレガントな印象を与えています。
モンテス・アルファ スペシャル・キュヴェ・ブラックラベル・ピノ・ノワール
チリ アコンカグア
赤ワイン
ピノ・ノワール100%
750ml
4,800円
(5,280円税込)
カサブランカ・ヴァレーの冷涼で海からの影響を受けたソーヴィニヨン・ブラン
冷涼で海からの影響を受けたソーヴィニヨン・ブランは柑橘やフレッシュなレモングラスやディルなどのハーブのアロマをグラスいっぱいに立ち上がり、フレッシュな果実味と酸味がイキイキと軽快なニュアンスを表現しながらもアフターに感じられる微かな塩味がアクセントになっています。
コノスル ソーヴィニヨン・ブラン 20バレル リミテッド・エディション 2022
750ml
3,007円
(3,307円税込)
スペインワインの雄であるミゲル・トーレスがチリで手掛けるワイン
スペインワインを牽引する名生産者、トーレスが欧州の伝統と技術を用いてチリで手掛ける造り手。こちらはアンデス山脈の麓で獲れた、上質なカベルネ・ソーヴィニヨン100%で造られる赤ワインです。
スパニッシュワインのエッセンスとモダンなワイン造りがミックスされたようなキャラクターのワインです。
ミゲル・トーレス チリ コルディエラ カベルネ ・ソーヴィニヨン レセルヴァ・エスペシャル 2020
チリ
赤ワイン
カベルネ・ソーヴィニヨン100%
750ML
2,700円
(2,970円税込)
伝統的な瓶内二次発酵で熟成期間を50カ月以上!
香りにはシャルドネ由来の熟れた白桃や洋梨のニュアンスを残しながら白カビチーズやブリオッシュトーストの心地よい香りが立ち上がり、味わいでもムースのような泡とクリーミーな酸味が心地よい苦みを伴うコクとともに口中で広がりリッチなキャラクターを表現しています。
バルディビエソ ブラン・ド・ブラン 2018
シャルドネ100%
750ml
2,800円
(3,080円税込)
第2回Wine of Chile認定「チリワイン・エキスパート検定試験」の講座 テイスティング 教材ワイン6本セット
①Vina Valdivieso Blanc de Blancs 2018
② Cono Sur Sauvignon Blanc 20 Barrels Limited Edition, 2022
③Bouchon PAÍS SALVAJE Red 2021
④ Emiliana Coyam 2020 Field Blend
⑤ Montes Alpha Special Cuvée Black Label Pinot Noir 2021
⑥ Miguel Torres Cordillera Cabernet Sauvignon 2020
【チリワイン・エキスパート検定試験】チリワイン6本セット
チリ
750ml×6
2%OFF
19,000円
(20,900円税込)
マウレ・ヴァレーの海岸地域に自生する野生パイス種のブドウから造られた希少なワイン
野生のパイス種は自然に生えている草木に絡まり成長しています。5メートルにもなるハシゴを使って自生しているパイス種のブドウを収穫します。
ワイン造りはそのブドウが野生である事を尊重し、発酵もブドウに付いている天然酵母だけで行われ、フィルターもかけずに仕上げられます。
ブション パイス・サルヴァヘ レッド マウレ・ヴァレー 2021
チリ セントラル・ヴァレー マウレ・ヴァレー
赤ワイン
パイス100%
750ml
2,700円
(2,970円税込)
サクラアワード2023で「ダブルゴールド」受賞!アルバリーニョ主体の混醸ワイン。農薬や除草剤は一切使用しないこだわり!
36ヶ月間もの長期熟成ながら気軽に楽しめる圧倒的なコスパシャンパーニュ!
自社畑のシャルドネ、ピノ・ノワールを100%使用し、シャンパーニュ方式で2年間熟成させたこだわりのスパークリングワイン
5種類のブドウが織りなす複雑な香りとすっきりとした酸が調和した辛口のペティアン
チリの冷涼な気候で完熟したメルローを早朝に収穫したブドウで醸造したポテンシャルの高いワインです。
ミネラル感しっかり、塩味も感じる素晴らしく爽やかなソーヴィニヨン ブラン。
ジューシーで果実味豊か、シルキーなタンニン。いつ飲んでもおいしい洗練されたピノ・ノワール。
ワイン王国で五ツ星獲得したカバ!小売価格1,000円台のスパークリングワイン究極のコスパ抜群のお値打ちワイン。
エチケットのインパクト。すべてのワインラバーに長く愛されるアメリカ・ワシントンの絶対的人気のワイン。
高貴な黒ブドウ「クシノマヴロ」の魅力を余すところなく捕らえたPDOナウサを代表する1本です。
フェミナリーズ世界ワインコンクール2022 金賞受賞。濃縮感のある果実味が、ふくらみのあるまろやかさを醸し出すマスカットベーリーAの傑作。
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