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日本
TAKIZAWA WINERY Sorachi Blanc 2025
【タキザワ ワイナリー】空知ブラン 2025
ジューシー&フルーティ
白ワイン 2025年 750ml
大人気タキザワワイナリーの新商品「2025 空知ブラン」！
いちはやくお届け！
北海道・空知地方で収穫された白ブドウを使用し、複数品種の個性を活かして仕上げた白ワインです。
爽やかな果実味と心地よい酸を軸に、それぞれの品種が重なることで生まれる奥行きとバランスをお楽しみいただけます。
【醸造家より】
北海道岩見沢市・舘田農園のシャルドネと、三笠市・タキザワワイナリーのソーヴィニヨン・ブランから生まれた「空知ブラン」。
2025年は、鳥による食害を避けるため早めに収穫したシャルドネに、ソーヴィニヨン・ブランをブレンドすることで、香りと味わいに豊かなボリュームを加えました。
岩見沢の伸びやかな酸と、三笠の果実感が重なり合う、空知の二つの土地だからこそ表現できた辛口の白ワインです。
★生産本数：1129本
【Tasting Note】
グラスに注ぐと、わずかににごりを残した淡いレモンイエロー。
熟したハッサクや夏ミカンを思わせる柑橘、和梨の香り。
甘さを感じる白いお花、ハニーサックルやフレッシュなフェンネルのハーブの香り。奥の方に濡れた石のようなミネラル感が漂います。控えめながらも華やかな印象。
なめらかでピュアな口当たり。冷涼地や早摘みしたことで感じるきれいな酸味。
瑞々しい柑橘をそのまま頬張ったようなジューシーさが口いっぱいに広がります。果実のジューシーさと酸味がよいバランスを取っています。多層的で肉厚な果実味で充実感のあるワインです。
【ソムリエからのペアリング提案】
きれいな酸と豊かな果実味を備えているため、素材の味を活かした料理と相性抜群です。
魚介料理: 白身魚のソテー、ホタテの生刺身やカルパッチョ、魚介のフリット（レモン添え）
和食: 天ぷら（塩）、だし巻き卵、刺身
野菜・チーズ: 季節の野菜を使ったサラダ、フレッシュなモッツァレラチーズやチキンソテー
★ワイン中に滓や濁り、酒石酸の決勝などが現れることがありますが、自然の成分ですので品質には影響ありません。
★低亜硫酸ワインです。品質保持のため保管は必ず16度以下の冷暗所にてお願いします。
ギフト可
日本 空知地方 三笠市
シャルドネ（岩見沢市・舘田農園産）、ソーヴィニヨン・ブラン（三笠市産）
生産者：タキザワ ワイナリー（ TAKIZAWA WINERY ）
原産地呼称：GI北海道
容器の種類：瓶
アルコール度数（％）：11%
添加物：酸化防止剤（＊亜硫酸）
ボディ：ミディアムボディ
【生産者情報】
タキザワ ワイナリー（ TAKIZAWA WINERY ）
力強い、生命力を感じるワイン。
北海道の自然の持つ力を極力引き出すワインづくりを目指しています。
創業者 滝沢信夫氏が2004年ワインづくりを志し、原野の開墾を開始。
10年以上の歳月が過ぎ、定植したブドウの木もようやく成木らしい姿となり、この地ならではの味わいをつくれるようになってきました。
創業者 （故）滝沢信夫氏
化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっております。 自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じる北海道産ワインづくりを、これからも目指していきます。
厳しい冬の寒さ、雪がブドウ樹を守ります
北海道有数のワイン産地・空知地方に位置し、三笠市達布地区に有するA〜Cの3区画の畑はいずれも南斜面となっています。
夏は、ブドウの栽培に適した気温や日照時間が得られており、心配される冬の寒さも、豪雪地帯ならではの積雪によってブドウ樹が雪の中で守られています。
剪定は垣根仕立てのギュイヨ・ドゥーブル（長梢剪定）を選択。この剪定は他の剪定方法よりも収量がやや劣りますが、凝縮したブドウが得られるといわれています。また、除草剤は一切用いず、農薬等も極力使用しない栽培を心掛けています。収穫期を迎えると、糖や酸の値について定期的にサンプリングを行い、適切なタイミングで収穫を行います。
A :「風の畑」
B :「陽の畑」
C :「木立の畑」
栽培品種：ピノ・ノワール（PN）、ソーヴィニヨン・ブラン（SB）、シャルドネ（CH）、オーセロワ（AX）
ワインにとって最適な環境を維持
生産能力は約25,000本。ブドウから果汁を得るためのプレス機等の醸造機器や樽・タンク類が並びます。 ブドウの実に付着する野生の酵母と、自然の乳酸菌の力による発酵（マロラクティック発酵）を行い、 熟成には、オーク樽、ステンレスの樽やタンクなどを使い分けるなど、ブドウの品種や品質、ワインのスタイルなどにあわせ、それぞれに工夫した仕込みを行っています。 北海道の冷厳な環境下でもワインが順調に育つよう、醸造中は床暖房を利用し、ワインにとって最適な環境を維持しています。
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また、夏季6月上旬～9月末日迄の配送は、ワインの品質を保つため全便クール便でのお届けとなります。
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※一部対象外の商品もございます。
