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日本
Domaine Raison Ballon Blanc 2024
ドメーヌレゾン バローンブラン 2024
フレッシュ&フルーティ
白ワイン 2024年 750ml
北海道、中富良野町で「ヤギとつくる造り手」として知られるドメーヌ・レゾンのフィロソフィーは、まさに人間と自然の同調そのもの。
中富良野のテロワールを凝縮した、瑞々しくも芯のあるブラン。
「サスティナブルなワイン造り」を掲げるドメーヌ・レゾン。
ヤギと共に歩む循環型農業から生まれたこのワインは、2024年の清々しい果実味を活かし、北の大地ならではのピュアな透明感を湛えています。
2024年ヴィンテージの「バローン ブラン（Ballon Blanc）」は、その名の通り気球（バローン）のように軽やかで、かつ北海道の澄んだ空気を感じさせる瑞々しさが魅力です。
【Tasting Note】
グラスの中で、クリスタルのように澄んだ淡いイエローが美しく輝きます。
和柑橘の青い香りに、青リンゴや白い花、そして十勝岳連峰を思わせる冷涼なミネラルのニュアンスが重なり合います。
2024年らしいフレッシュな果実味を、きめ細やかでしなやかな質感が優雅にまとう、軽快な口当たりです。後半にかけて、北の地特有の伸びやかな酸が全体を凛と引き締める、非常にクリーンで爽やかな余韻が持続します。
【ソムリエからのペアリング提案】
このワインが持つ清涼感とピュアな酸には、素材本来の甘みを引き出したお料理がしっとりと馴染みます。
アスパラガスのグリル（岩塩を添えて）：
北海道の初夏を思わせる野菜の甘みが、ワインの持つグリーンのアロマと見事に同調。繊細な酸が素材の風味をより鮮やかに引き立たせます。帆立貝のマリネ（カボスを絞って）：
海鮮の甘い旨みとワインのミネラル感が心地よく同調。和柑橘のニュアンスが、後味を優雅に引き締めます。山羊のチーズ（シェーブル）やフレッシュチーズ：
ドメーヌの象徴でもあるヤギのチーズとは、運命的な同調を見せ、クリーミーな質感と爽やかな酸が贅沢な調和を生み出します。
【醸造部から】
ソービニヨンブランの爽やかなアロマ、ミュラートゥルガウのふくよかな果実味が生きる様ブレンドしました。また複雑味を加えるためプレス果汁を加えバランスよく仕上げました。
【ソムリエからひとこと】
中富良野の空を舞う気球のような、どこまでも自由でピュアな一滴。自然の循環が生んだ、混じりけのない美味しさ。
軽やかな質感と、全体を心地よく引き締める凛とした酸。素材が持つ純粋な輝きにしっとりと同調する、その素直なエレガンスをぜひご堪能ください。
ギフト可
日本 北海道／空知地方／中富良野町
ミュラートゥルガウ 60.9% ／ ソービニヨンブラン 39.1%
生産者：ドメーヌ・レゾン（Domaine Raison）
容器の種類：瓶
添加物：酸化防止剤（亜硫酸塩）
ボディ：ライトボディ
【生産者情報】
ドメーヌ・レゾン（Domaine Raison）
やぎと"つくる"ワイナリー
ドメーヌレゾンは、人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しています。
持続可能なエネルギーの循環「サスティナブル」を運営の中核に据え、ワイン造りに自然の力を活かしています。
Sustainable
ワイナリーではヤギを飼育しており、ドメーヌレゾンのワインラベルには、その象徴として可愛らしい「風船ヤギ」が描かれています。
ワイナリーの“顔”として親しまれているヤギたちは、見た目の愛らしさだけでなく、下草の除草や糞尿を堆肥として活用するなど、自然の循環を支える存在となる可能性を秘めています。
ドメーヌレゾンは、さまざまな試行錯誤を重ねながら、人と自然が共に生きる環境の中でのワイン造りを目指しています。
Ecological
ドメーヌレゾンは北海道の大自然の恵みを活かすため、エコロジカルでなければならないと考え、 ワイナリー、ブティック、カフェ&レストラン、ホテルでは極力環境に優しい資材を使用することを心がけます。
自然環境と共存をする会社であることを目指しています。
Terroir
10haを超える広大な自社圃場を有し、そこで作られた原料ブドウを使用してワインを造ることを目指すドメーヌレゾンにとって、 テロワールとはワインの品質を左右する大きな要素となります。
北海道特有のテロワールと向き合い、育ったブドウの個性を最大限に引き出すことで、 唯一無二のワインが生まれると考えます。
中富良野ヴィンヤード北海道中富良野町
2016年春にレゾン北海道事業として着手し、中富良野町西中地区に造成、苗の植え付けがされた「中富良野ヴィンヤード」
東に広がる大パノラマと、その中心に十勝岳を望む、西側南東向きの大変日当たりの良い圃場で、標高は270m。土壌は細粒褐色森林土で、かつて十勝岳が噴火した際の火砕流堆積物の影響を強く受けています。
土壌中には噴火の際、液体マグマが粉砕されて微粒子になり、急冷されてガラス化したものがあり、天気の良い日は陽の光にキラキラと反射します。
畑はやや土が痩せてはいますが、傾斜地のため水はけもよく、今後の土壌改良で期待できる畑です。
ブドウ品種は、ソーヴィニヨン・ブラン／ピノ・ブラン／リースリング／シャルドネ／ツヴァイゲルトレーベ／ケルナー／ミュラートゥルガウの7種類を栽培しています。
富良野ヴィンヤード北海道富良野市
中富良野より南へ車で30分ほどの、空知川沿いに位置する「富良野ヴィンヤード」
標高は250mで、周りは東京大学演習林に囲まれた平地であり、垣根仕立てで南北に風が抜けるよう造成をしました。
畑のすぐ北側を空地川が流れ、富良野地区南部の流域に特有の、礫褐色低地土の土壌で、この畑は有機物は若干多いものの、礫も多く含んだ土壌なので、水はけと有機質の管理が大きなカギを握ります。
斜面中心の中富良野ヴィンヤードとは、また違ったタイプの圃場でもあります。
ブドウ品種は、ケルナー／ミュラー・トゥルガウ／ツヴァイゲルトレーベ／シャルドネ／メルローの5種類を栽培しています。
WINERY
ぶどうの個性を最大限に引き出す
ドメーヌレゾンでは、10haを超える広大な自社圃場で、本州では栽培の難しいドイツ系品種などと合わせ、冷涼な気候に適した7品種のブドウを栽培しています。
それぞれのブドウが持つ個性を最大限に引き出すため、できるだけ自然のままに育て、その風味を素直に生かすことを大切にしています。
冷涼な気候に恵まれた北海道・富良野エリアで育つブドウはしっかりとした酸を備えており、その酸味が生み出す爽やかな味わいこそがドメーヌレゾンのワインの大きな特徴です。
1粒1粒と向き合う丁寧なワインづくり
富良野地区の雄大な自然と共に育てた、テロワールの活きたブドウ1粒1粒と向き合い、その自然のポテンシャルを表現すべく、全ての工程に丁寧に向き合うワインづくりが私たちドメーヌレゾンのこだわりです。
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