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日本
[ Takizawa Winery ] Deraweia 2024
【タキザワ ワイナリー】デラウエア オレンジ 2024
オレンジワイン 2024年 750ml
デラウエアの新たな表情。野生酵母が引き出す、奥深い「橙」の生命力。
タキザワワイナリー定番商品のひとつ。
余市町産デラウェアを使用した辛口のオレンジワイン。
完熟したデラウエアを果皮と共に発酵させることで、果実本来の甘やかな香りに、心地よい渋みと深みが同調する、エネルギッシュなオレンジワイン。ジューシーな果実味と、ほどよいタンニンで低アルコール。
スルスルと飲め、飲み飽きしません。
スッキリ感も兼ね備えていて幅広いお料理、シチュエーションで楽しめます。
暑い季節には冷蔵庫くらい冷やし気味にしてスッキリと、寒い季節には15度前後のセラーの温度で醸し由来（オレンジワイン）の果実感とコクをお楽しみください。
【Tasting Note】
グラスの中で、夕映えのような輝きを放つ美しいアンバー（琥珀）カラーが揺れます。
デラウエアらしいアプリコットやドライマンゴーのみずみずしいアロマに、オレンジピールや紅茶、そして野生酵母由来の微かなスパイス香が重なり合います。2024年のフレッシュな旨みを、皮由来の軽やかなタンニンが優雅にまとう、ふくよかで層の厚い口当たりです。後半にかけて、北国らしい伸びやかな酸が全体を凛と引き締める、非常にピュアで滋味深い余韻が持続します。
【ソムリエからのペアリング提案】
このワインが持つ独特の「渋み」と「果実の凝縮感」には、少しスパイスを効かせたお料理や、脂の乗った素材がしっとりと馴染みます。
エビチリやガパオライス（軽めのスパイス）：
エキゾチックな香りとワインの果実味が驚くほど見事に同調。オレンジワイン特有の骨格が、スパイスの刺激を優雅に受け止めます。サーモンの西京焼きや燻製：
味噌のコクや燻製香が、デラウエアの持つ複雑なアロマとしっとり同調。酸が後味をスッキリと引き締めます。生ハムと無花果（いちじく）の白和え：
フルーツの甘みと生ハムの塩味が、ワインの持つタンニンと心地よく同調し、贅沢な調和を生み出します。
【ソムリエからひとこと】
北海道の秋を封じ込めたような、橙色。心まで温まるような、素朴で力強い美味しさ。
とろけるような質感と、全体を心地よく引き締める凛とした酸。野生酵母により瑞々しい果実味はそのまま。複雑味が加わり、素材が持つ力強い旨みにしっとりと同調する、その生命感あふれるエレガンスをぜひご堪能ください。
★生産本数：3889本
★ワイン中に滓や濁り、酒石酸の決勝などが現れることがありますが、自然の成分ですので品質には影響ありません。
★低亜硫酸ワインです。品質保持のため保管は必ず16度以下の冷暗所にてお願いします。
ギフト可
日本 北海道／空知地方／三笠市
デラウエア100%
生産者：タキザワ ワイナリー（ TAKIZAWA WINERY ）
原産地呼称：GI北海道
容器の種類：瓶
アルコール度数（％）：9.5%
添加物：酸化防止剤（亜硫酸塩）
【生産者情報】
タキザワ ワイナリー（ TAKIZAWA WINERY ）
力強い、生命力を感じるワイン。
北海道の自然の持つ力を極力引き出すワインづくりを目指しています。
創業者 滝沢信夫氏が2004年ワインづくりを志し、原野の開墾を開始。
10年以上の歳月が過ぎ、定植したブドウの木もようやく成木らしい姿となり、この地ならではの味わいをつくれるようになってきました。
創業者 （故）滝沢信夫氏
化学肥料はもちろん、農薬、殺虫剤、酸化防止剤等も極力使用せず、発酵も全て野生酵母のみで行なっております。 自然環境を大切に、多様な植物、生物との共生をはかり、からだに優しい、自然の持つ力強い生命力を感じる北海道産ワインづくりを、これからも目指していきます。
厳しい冬の寒さ、雪がブドウ樹を守ります
北海道有数のワイン産地・空知地方に位置し、三笠市達布地区に有するA〜Cの3区画の畑はいずれも南斜面となっています。
夏は、ブドウの栽培に適した気温や日照時間が得られており、心配される冬の寒さも、豪雪地帯ならではの積雪によってブドウ樹が雪の中で守られています。
剪定は垣根仕立てのギュイヨ・ドゥーブル（長梢剪定）を選択。この剪定は他の剪定方法よりも収量がやや劣りますが、凝縮したブドウが得られるといわれています。また、除草剤は一切用いず、農薬等も極力使用しない栽培を心掛けています。収穫期を迎えると、糖や酸の値について定期的にサンプリングを行い、適切なタイミングで収穫を行います。
A :「風の畑」
B :「陽の畑」
C :「木立の畑」
栽培品種：ピノ・ノワール（PN）、ソーヴィニヨン・ブラン（SB）、シャルドネ（CH）、オーセロワ（AX）
ワインにとって最適な環境を維持
生産能力は約25,000本。ブドウから果汁を得るためのプレス機等の醸造機器や樽・タンク類が並びます。 ブドウの実に付着する野生の酵母と、自然の乳酸菌の力による発酵（マロラクティック発酵）を行い、 熟成には、オーク樽、ステンレスの樽やタンクなどを使い分けるなど、ブドウの品種や品質、ワインのスタイルなどにあわせ、それぞれに工夫した仕込みを行っています。 北海道の冷厳な環境下でもワインが順調に育つよう、醸造中は床暖房を利用し、ワインにとって最適な環境を維持しています。
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送料は地域・商品により異なります。当店で取り扱いのワインはすべてクール便指定でのお届けが可能です。購入時にご指定ください。
また、夏季6月上旬～9月末日迄の配送は、ワインの品質を保つため全便クール便でのお届けとなります。
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※一部対象外の商品もございます。
