ウルテリオール・ティント・ベラスコ 2017

Name: ウルテリオール・ティント・ベラスコ 2017
Brand: ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルム（ Bodegas y Viñedos Verum ）
SKU: 8421390010400
Price: 4290 JPY
Availability: InStock

旨味エレガント

赤ワイン 2017年 750ml

世界最優秀ブドウ栽培家受賞！
ラ・マンチャワインの可能性と評判を変える感動的イノベーターが造るワイン！

が手掛けるウルテリオール・シリーズの中でも、「絶滅寸前の超希少品種」を現代に蘇らせた、ワイン好きにはたまらない超マニアックかつ極上の1本です。

ブドウ品種「ティント・ベラスコ」は、気候変動に強く、果汁まで赤い「タンテゥリエ」という珍しい特徴を持っています。
＊果皮だけでなく果肉や果汁まで赤い色素（アントシアニン）を含んでいる特殊なブドウ品種の総称です。

【味わいの特徴】
外観: 果皮だけでなく果汁まで赤いため、非常に濃く深みのある濃いルビー〜紫色。
香り: ブラックベリーやダークチェリーなどの黒系果実に、ドライフラワー、ローズマリーやタイムのような地中海ハーブ、そして素焼きの土器熟成由来のスモーキーで鉱物的なミネラル感が漂います。
味わい: 2017年という熟成を経たことで、角が取れた非常に滑らかな口当たりに仕上がっています。凝縮された果実の旨味と、生き生きとした綺麗な酸味、そしてシルキーに溶け込んだタンニンのバランスが抜群で、余韻にはスモーキーでエレガントな風味が長く持続します。

【おすすめのペアリング】
果汁由来の濃密なテクスチャーとハーブのような爽やかさがあるため、脂の乗った肉料理や独特の風味を持つ料理と最高の相性を見せます。

肉料理: 鴨胸肉のロースト（ベリー系のソース）、羊肉の香草焼き、ジビエ料理（鹿肉、猪肉）
郷土料理: チョリソーやモルシージャ（血のソーセージ）を使った料理、ラタトゥイユ
チーズ・その他: 熟成されたハード系チーズ、黒トリュフを使った料理

海抜：750ｍ
土壌：石灰質
醸造：400Lの中古樽で発酵。
熟成：50%は二回目使用の樽、50%は素焼きの大がめで12か月間熟成。

ギフト可

在庫数：12

3,900円

(4,290円税込)

スペイン　カスティーリャ・ラ・マンチャ州　

ティント・ベラスコ100%

生産者：ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルム（ Bodegas y Viñedos Verum ）

原産地呼称：ヴィノ・デ・ラ・ティエラ・デ・カスティーリャ（ Vino de la Tierra de Castilla ）

容器の種類：瓶

添加物：酸化防止剤（亜硫酸塩）

ボディ：ミディアムボディ

【生産者情報】

Bodegas y Viñedos Verum (ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルム)

“ウルテリオール”とは「未来」「テリトリーの発見」の意味

ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルムは、シウダー･レアル県のトメジョーソにあります。
そのプロジェクトはロペス・モンテロ家により2007年から始まり、平均樹齢30年以上の自社畑のブドウを用いた高品質なワインやスピリッツを造っています。
カステーリャ・ラ･マンチャ州で、アロマティックなブドウ品種、ゲヴェルツトラミネールやマルバシアを導入したパイオニアとしても知られています。
また、今世紀初頭に厚い石灰岩層を掘り下げて作られた、高さ7m、総面積8000㎡の広大な地下セラーは熟成や貯蔵にも最高の環境を整えているだけでなく、この街のワイン造りの歴史へのオマージュでもあります。
2016年、地球上で最南端のブドウ栽培地域、アルゼンチンのパタゴニアで醸造を行ったスペイン初のワイナリーです。

ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルムは、約250ヘクタールの自社畑を所有しており、気候は大陸性気候です。

気候は年間降水量250mm以下、長い日照時間と石灰岩層の土壌がブドウ栽培にとても適しています。この恩恵のおかげで、ヴェルムは、全てのブドウ品種をオーガニックで栽培することができるのです。
醸造家のエリアス氏にとって、できる限り手を加えないといった、オーガニックワインへの取り組みを心がけています。ノンフィルター、自然を尊重しながらブドウ畑のクオリティーを最大限に引き出すことで優雅さとブドウ品種の特性を失うことはありません。

醸造家のエリアス・ロペス・モンテロ氏は2001年にワイナリー「ビニコラ・デ・トメジョーソ」でワイン製造技術者のプロとしてのキャリアをスタートしました。
2005年には当プロジェクトは彼の技術的な方向性の下で始まり、マーケティングや広報など、その他の面にも直接関わっています。
エリアスは優秀な品種とその特徴を示す機会がほとんど与えられていない土地の本質を示すため、オーガニック栽培という厳しい規制の下で働いています。
2016年なると、南半球に回帰し、地球上でワインが製造できる最南端、アルゼンチン・パタゴニアでワイン造りを行う、スペイン初の醸造家となりました。
そして、Decanter誌で「これからトレンドを築いていくスペインの若き10人の醸造家」の一人に選ばれました。

世界最優秀ブドウ栽培家受賞！
ラ・マンチャワインの可能性と評判を変える感動的イノベーター
醸造家エリアス・ロペス・モンテロ氏

2005年:ウルテリオールプロジェクトは彼の技術的な方向性の下で始まり、マーケティングや広報など、その他の面にも直接関わる。
優秀な品種とその特徴を示す機会がほとんど与えられていない土地の本質を示すため、オーガニック栽培という厳しい規制の下で働く。ロペス・モンテロ・ファミリーが所有するブドウ畑はすぐに、国際的なコンクールや、権威あるガイドで、最も重要な認識を得るようになった。
2016年:南半球に回帰し、地球上でワインが製造できる最南端、アルゼンチン、パタゴニアでワイン造りを開始。それはスペイン人初の醸造家である。
2018年:Decanter誌で「これからトレンドを築いていくスペインの若き10人の醸造家」の一人に選出。
2021年:Respected by Gaggenau 2021において「世界最優秀ブドウ栽培家」を受賞。スペイン最大のワイン産地ラ・マンチャの品質と知名度を置き換えている先駆的で先見の明のあるワインメーカーとして評価される。