ウルテリオール・グラシアーノ 2018

Name: ウルテリオール・グラシアーノ 2018
Brand: ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルム（ Bodegas y Viñedos Verum )
SKU: 8421390010387
Price: 4290 JPY
Availability: InStock

旨味エレガント

赤ワイン 2018年 750ml

世界最優秀ブドウ栽培家受賞！
ラ・マンチャワインの可能性と評判を変える感動的イノベーターが造るワイン！

「ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルム（Verum）」が手掛ける極めて印象的な赤ワインです。
本来はリオハなどでブレンド用（酸や骨格を補う役割）として使われることが多い最高級品種「グラシアーノ」を、あえて単一品種（100%）で贅沢に仕立てた希少なプレミアムボトルです。

【味わいの特徴】
暖かなラ・マンチャの地でありながら、驚くほどエレガントでフレッシュなスタイルに仕上げられています。
香り: 深みのあるダークパープル。熟したブラックベリーやプラムなどの黒系果実の香りに、グラシアーノ特有のブラックペッパーや紫の花（スミレ）、バルサミコ、ドライハーブの清涼感あるスパイシーなニュアンスが漂います。
味わい: 一番の魅力はしっかりとした美しい酸味と力強いタンニン（渋み）の融合です。果実味の凝縮感がありながらも重たさを感じさせず、ミネラル感と引き締まった骨格が伸びやかな余韻をつくり出します。

【おすすめのペアリング】
引き締まった酸と力強い味わいがあるため、旨味の強い肉料理やスパイシーな料理と抜群の相性を見せます。
肉料理: 羊肉（ラムチョップ）のハーブ焼き、牛カルビ、鹿肉などのジビエ、煮込み料理（煮込みハンバーグやビーフシチュー）
生ハム・熟成肉: イベリコ豚の生ハム、熟成サラミ
スパイシーな料理: スパイスを効かせた肉料理、タコス、中華の黒酢豚

海抜：750ｍ
土壌：石灰質

醸造：10,000Lの円錐形ステンレスタンクで発酵。
熟成：一部を素焼きの土器（ティナハ / 粘土瓶）で熟成し、残りをフレンチオークの大型樽（600L）で約12ヶ月間熟成。

その後、瓶内熟成を経てリリース。

ギフト可

在庫数：12

3,900円

(4,290円税込)

スペイン　カスティーリャ・ラ・マンチャ　

グラシアーノ100％

生産者：ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルム（ Bodegas y Viñedos Verum )

原産地呼称：ヴィノ・デ・ラ・ティエラ・デ・カスティーリャ（ Vino de la Tierra de Castilla ）

容器の種類：瓶

アルコール度数（％）：13.5％

添加物：酸化防止剤（亜硫酸塩）

ボディ：フルボディ

【生産者情報】

Bodegas y Viñedos Verum (ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルム)

“ウルテリオール”とは「未来」「テリトリーの発見」の意味

ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルムは、シウダー･レアル県のトメジョーソにあります。
そのプロジェクトはロペス・モンテロ家により2007年から始まり、平均樹齢30年以上の自社畑のブドウを用いた高品質なワインやスピリッツを造っています。
カステーリャ・ラ･マンチャ州で、アロマティックなブドウ品種、ゲヴェルツトラミネールやマルバシアを導入したパイオニアとしても知られています。
また、今世紀初頭に厚い石灰岩層を掘り下げて作られた、高さ7m、総面積8000㎡の広大な地下セラーは熟成や貯蔵にも最高の環境を整えているだけでなく、この街のワイン造りの歴史へのオマージュでもあります。
2016年、地球上で最南端のブドウ栽培地域、アルゼンチンのパタゴニアで醸造を行ったスペイン初のワイナリーです。

ボデガス・イ・ビニェドス・ヴェルムは、約250ヘクタールの自社畑を所有しており、気候は大陸性気候です。

気候は年間降水量250mm以下、長い日照時間と石灰岩層の土壌がブドウ栽培にとても適しています。この恩恵のおかげで、ヴェルムは、全てのブドウ品種をオーガニックで栽培することができるのです。
醸造家のエリアス氏にとって、できる限り手を加えないといった、オーガニックワインへの取り組みを心がけています。ノンフィルター、自然を尊重しながらブドウ畑のクオリティーを最大限に引き出すことで優雅さとブドウ品種の特性を失うことはありません。

醸造家のエリアス・ロペス・モンテロ氏は2001年にワイナリー「ビニコラ・デ・トメジョーソ」でワイン製造技術者のプロとしてのキャリアをスタートしました。
2005年には当プロジェクトは彼の技術的な方向性の下で始まり、マーケティングや広報など、その他の面にも直接関わっています。
エリアスは優秀な品種とその特徴を示す機会がほとんど与えられていない土地の本質を示すため、オーガニック栽培という厳しい規制の下で働いています。
2016年なると、南半球に回帰し、地球上でワインが製造できる最南端、アルゼンチン・パタゴニアでワイン造りを行う、スペイン初の醸造家となりました。
そして、Decanter誌で「これからトレンドを築いていくスペインの若き10人の醸造家」の一人に選ばれました。

世界最優秀ブドウ栽培家受賞！
ラ・マンチャワインの可能性と評判を変える感動的イノベーター
醸造家エリアス・ロペス・モンテロ氏

2005年:ウルテリオールプロジェクトは彼の技術的な方向性の下で始まり、マーケティングや広報など、その他の面にも直接関わる。
優秀な品種とその特徴を示す機会がほとんど与えられていない土地の本質を示すため、オーガニック栽培という厳しい規制の下で働く。ロペス・モンテロ・ファミリーが所有するブドウ畑はすぐに、国際的なコンクールや、権威あるガイドで、最も重要な認識を得るようになった。
2016年:南半球に回帰し、地球上でワインが製造できる最南端、アルゼンチン、パタゴニアでワイン造りを開始。それはスペイン人初の醸造家である。
2018年:Decanter誌で「これからトレンドを築いていくスペインの若き10人の醸造家」の一人に選出。
2021年:Respected by Gaggenau 2021において「世界最優秀ブドウ栽培家」を受賞。スペイン最大のワイン産地ラ・マンチャの品質と知名度を置き換えている先駆的で先見の明のあるワインメーカーとして評価される。