ドメーヌ・メイエ・フォンネジョンティ 2023

Name: ドメーヌ・メイエ・フォンネ ジョンティ 2023
Brand: ドメーヌ・メイエ・フォンネ（ Domaine Meyer-Fonné ）
SKU: 4571257887189
Price: 2970 JPY
Availability: InStock

白ワイン 2023年 750ml

アルザスの伝統をモダンに昇華。品格を纏った「ジョンティ（親切な・上品な）」なワイン。
ジョンティとは、アルザスの高貴品種を50%以上使用したブレンドにのみ許される特別な名称。
アルザスの次世代を担う天才、フェリックス・メイエ氏は、それぞれの品種の個性を消すことなく、ひとつの完璧なワインへとまとめ上げました。2023年らしい豊かな凝縮感が、飲む人の心に優しく溶け込みます。

【Tasting Note】
グラスの中で、黄金色の輝きを帯びたストローイエロー。
熟した洋梨やアプリコットの芳醇なアロマに、リースリング由来の火打石のようなミネラル、そしてゲヴュルツトラミネールのエキゾチックなスパイスが見事な調和。
2023年の力強い果実味を、きめ細かく厚みのある質感がベールのように包み込み、非常にリッチな口当たりです。後半にかけて、芯の通った酸が味わいの輪郭となり、洗練されたドライなフィニッシュへと導きます。

【ソムリエからのペアリング提案】
このワインが持つふくよかなボディと多層的なアロマには、コクのある素材や、複雑なスパイス使いのお料理がしっとりと馴染みます。

海老のグラタンやクリームコロッケ：
ホワイトソースのクリーミーなコクに、ワインの厚みのある質感が優しく溶け合い、贅沢な余韻を長く保ちます。
タンドリーチキンやクミンを効かせた肉料理：
スパイスの刺激を、ワインの持つほのかな甘やかな香りが包み込み、味わいの境界線を消していくような一体感を生み出します。
フォアグラのテリーヌ（ドライフルーツを添えて）：
濃厚な旨みと、ジョンティの持つ高貴な果実味が見事に手を取り合い、食卓を最高級のレストランのような空間へと変えます。

【土壌】
リクヴィールの泥灰土と砂岩、カッツェンタールとアンマーシュヴィアの花崗岩、インゲルスハイムの沖積土など複数の区画

【ブドウ栽培】
アペラシオン：A.O.C アルザス
手収穫
平均樹齢：25 年

残糖：6.66 g/L
収量：51 hl/ha
酸度：4.03 g/l H2SO4

【醸造】
カッツェンタール村など上質なブドウをブレンド。
空気圧プレスでゆっくりと圧搾。
数週間かけて発酵し、木製フードルで数カ月間シュールリー熟成

※エデルツヴィッカーとは、複数の白品種を混醸またはブレンドしたワインのカテゴリーのこと。それに対し、ジョンティを名乗るには、混醸は認められておらず、リースリング、ミュスカ、ピノグリ、ゲヴェルツトラミネールなどの高貴品種を50% 以上使用しなくてはなりません。

10%OFF

ギフト可

在庫数：9

2,700円

(2,970円税込)

フランス　アルザス

リースリング50%、マスカット20-25%、ピノ・ブラン20-25％、ピノ・グリ3%

生産者：ドメーヌ・メイエ・フォンネ（ Domaine Meyer-Fonné ）

原産地呼称：A.O.C.アルザス

容器の種類：瓶

アルコール度数（％）：12.6%

添加物：酸化防止剤（亜硫酸塩）

ボディ：ライトボディ

【生産者情報】

Domaine Meyer-Fonné（ドメーヌ・メイエ・フォンネ）

「希望の星」と絶賛される生産者

メイエ・フォンネは、コルマールの北西約7km、オー＝ラン県のカッツェンタール村（katzenthal）に位置するドメーヌです。メイエ家は1732年にスイスよりこの地に移住してきたファミリーで、1877年生まれのフェリックス・メイエがぶどう栽培農家を創業したのがドメーヌの始まりです。当初は協同組合にぶどうを売っており、元詰めを開始したのは、現当主の父親であるフランソワがドメーヌに参入した1960年代に入ってからの事です。

現当主は5代目、創業者と同名のフェリックス・メイエです。ドメーヌは、フェリックスが1992年に引き継いだ後、急激な発展を迎えます。フェリックスはマコネの醸造学校でBTS（高等技術者免許）を取得し、卒業後は、ツィント・ウンブレヒト、ドメーヌ・デュジャック、コント・ラフォン等、名だたるトップ生産者の下で修業を重ね、自らのワイン哲学を確立させました。

フェリックスの造るワインは、ぶどう品種の個性を大切にしながら、液体のピュアさに、軽さと強さを両立させたようなスタイルです。瓶詰め後の早い時期から楽しめ、一方で、熟成させると複雑味と奥行きが出てくるようなワインを造る事を信条としています。また、ワインに複雑味や潜在能力を与え、テロワールを表現するために、アルザス地方では非常に珍しいシュール・リーにてワインの熟成を行います。すべてのワインに天然酵母を使用し、バルーンプレスでゆっくりと圧搾しています。

ぶどう畑は、6つのグラン・クリュを含め約18.8haドメーヌの本拠地カッツェンタールにはメイエ・フォンネの誇るグラン・クリュ「ヴィネック・シュロスベルグ」を所有し、更にはマルセル・ダイスやボット・ゲイル、トラペ等の一流ドメーヌが最上級キュヴェとしている「ショーネンブール」も所有しています。現在、メイユール・ヴァン・ド・フランスでは二ツ星を獲得しており、ワイン専門誌でも「若き希望の新星」と絶賛されている、アルザス若手の中で注目度ナンバーワンの造り手です。