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日本
Tsugaru Winery Jomon no Kiseki 2024
【つがるワイナリー】縄文の奇跡 2024（お一人様1本まで）
旨味エレガント
赤ワイン 2024年 750ml
【サクラアワード2025 ダブルゴールド受賞】
鶴田町産スチューベンを約２ヶ月陰干し、縄文酵母＜三内丸山ユメカモス＞で発酵したスチューベン100%のワイン。
ステンレスタンクで約6ヶ月熟成。
豊かな自然と、現代の醸造技術が同調し、陰干ししたブドウの凝縮感を感じながらも、驚くほどの深みとエレガンスを備えた「奇跡」の名にふさわしい一本です。
【ワイナリーコメント】
きれいなルビーカラー。
ドライクランベリーやナツメ、甘草、スパイスの香り。ブラックベリーの様な果実味、力強いタンニンと酸、ジャーキーを思わせる旨みがあり、ステンレスタンク熟成と思えない複雑味が体感できます。
【ワイナリーからのペアリング提案】
イカメンチ、煮しめ、赤身魚の漬け、すき焼き、砂肝のコンフィ、長期熟成タイプのハードチーズ、エポワスなど。
つがるワイナリーは、2023年に急逝した「Wano Winery」創業者・八木橋英貴氏の意思を受け継ぎ新たにスタートしたワイナリー。2017年に創業された「Wano Winery」は、「スチューベン」日本一の生産量を誇る鶴田町で、このブドウの魅力を発信すべく設立されました。
ギフト可
日本 青森県／北津軽郡鶴田町
青森県鶴田町産スチューベン100％
生産者：つがるワイナリー
容器の種類：瓶
アルコール度数（％）：14.5%
添加物：酸化防止剤(亜硫酸塩)含有
ボディ：フルボディ
【生産者情報】
つがるワイナリー
「スチューベン」を芸術の域へ高めたパイオニア
鶴田町は、糖度の高い生食用ブドウ「スチューベン」の生産量が日本一です。
つがるワイナリーは、この地元が誇るスチューベンを単なる甘口ワインではなく、「食事に寄り添う本格的なワイン」へと昇華させることに情熱を注いでいます。「縄文の奇跡」のように、熟成によって驚くほどの深みが出ることを証明しました。
津軽平野は、日本最大のりんご栽培地として知られています。この平野に、実は「スチューベン」という品種のぶどうが日本一の生産量を誇る鶴田町があります。
原産地のニューヨーク州と同じ緯度に位置する鶴田町は、栽培に適していたため、５０年前からスチューベンの栽培が盛んでした。
スチューベンはウェイン種とシュリダン種（アメリカ系とヨーロッパ系）の交配品種で、小ぶりで果皮が黒いのが特徴。鶴田町のスチューベンはGI登録されており糖度が20度以上にもなります。
しかし2022年、八木橋さんは床にふせ、醸造をできる状態ではなくなり闘病の末2023年1月に永眠されました。
世界遺産「縄文」の記憶を醸すテロワール
ワイナリーの周辺には、世界文化遺産にも登録された三内丸山遺跡をはじめとする縄文時代の遺跡が数多く点在しています。この地で一万年前から続いてきた「人と自然の共生」という精神を大切にし、津軽の厳しい冬と情熱的な夏を越えたブドウから、力強くも清らかなワインを醸しています。
最新技術と地域愛の融合
現在は、山梨、長野、北海道、南アフリカ、ドイツ、ニュージーランド、オーストラリア、フランス、チリでワイン造りの経験を積んだ藤井大樹(ふじいだいき)氏が栽培・醸造責任者を務め、スチューベンを主体とした多彩なワインを生み出しています。また、りんご、桃、シェリー樽を加えひと手間加えたクラフトワインを造り始めました。
スチューベンはまだまだ未知の可能性を秘めています。つがるワイナリーは伝統的なワイン造りを尊重しながら自然的で新しいクラフトワイン造りに挑戦しています。
2019年に新設された比較的新しいワイナリーでありながら、最先端の醸造設備を導入。地域住民や農家と一丸となって「津軽をワインの銘醸地に」という夢を追いかけています。そのクリーンで洗練された造りは、地元の郷土料理はもちろん、現代的なガストロノミーとも見事に同調するポテンシャルを持っています。
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