【クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ】ブルゴーニュクロ・ド・ラ・ペリエール白 2022

Name: 【クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ】ブルゴーニュ クロ・ド・ラ・ペリエール 白 2022
Brand: クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ（Clos du Moulin Aux Moines）
SKU: 4997678214869
Price: 5500 JPY
Availability: InStock

コク&エレガント

白ワイン 2022年 750ml

オークセイ・デュレスの隠れた名作。
格付けは「ブルゴーニュ（広域）」ですが、実力は一級畑クラス。モノポール（独占所有）。

フレッシュな果実味。樽由来のボリューム感。満足感があるシャルドネ。

クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌが2014年に新しく手に入れたモノポール。

🍷 テイスティングノート
澄んだ輝きのあるプラチナゴールド。
「ペリエール」の名にふさわしい、火打石のような鋭いミネラル感。そこに白い花、レモンピール、そして2022年らしい熟した洋ナシの香りが気品高く漂います。非常にタイトで緻密。口の中で弾けるようなエネルギーがあり、豊かな果実味を、芯の通った酸とミネラルが美しく引き締めています。

🍽 おすすめのペアリング
畑の「石」を感じさせるミネラル感には、繊細で透明感のあるお料理が合います。
ホタテや白身魚のカルパッチョ: 柑橘と良いオリーブオイル、少しの岩塩だけで。
焼き鳥（塩）: 脂を綺麗な酸が流し、鶏の旨味を引き立てます。
冷製パスタ: 魚介やカラスミを使った、贅沢な一皿に。

💡 ここが面白い！ソムリエの裏話
実は、この「クロ・ド・ラ・ペリエール」という区画、歴史的には一級畑（プルミエ・クリュ）に匹敵する評価を受けてきました。しかし、現在はあえて「ブルゴーニュ・ブラン（広域格付け）」としてリリースされています。その理由は「贅沢なこだわり」にあります。ドメーヌはこの畑を復活させる際、格付けの申請よりも「自分たちが信じる最高のビオディナミ栽培を実践すること」を優先しました。

醗酵オーク樽、主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵
熟成オーク樽 10カ月(仏産400L、新樽比率0%)
栽培: ビオディナミ（Demeter認証）

24%OFF

ギフト可

在庫数：6

5,000円

(5,500円税込)

フランス　コート・ド・ボーヌ　ブルゴーニュ

シャルドネ100%

生産者：クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ（Clos du Moulin Aux Moines）

原産地呼称：A.O.C.ブルゴーニュ（オークセイ・デュレス村内の区画）

容器の種類：瓶

ボディ：ミディアムボディ

【生産者情報】

Clos du Moulin Aux Moines　クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ

オークセイデュレスに本拠を置くドメーヌ。
シトー派の修道士によって10世紀に発見された神秘的な区画、「ムーランオーモワーヌ」を2008年に「再発見」することによってドメーヌの夢がスタートしました。
2018年からロラン家がオーナーとなり、今まで以上にワイン造りに情熱を燃やしています。
ビオディナミ農法を実践し、現地で高い注目を集める期待の新世代です。

10世紀に修道僧によって発見された神秘的な区画を、アンドリュー家が「再発見」

ワイナリー名にもなっている「クロデュムーランオーモワーヌ」はクリュニー派修道僧によって発見された歴史的かつ神秘的な区画。
クリュニーの修道院が所有していたこの不思議な区画は、その後962年から6世紀にわたって、シトー派の修道僧によって耕作を続けられていました。
僧侶によって大切に守られていたこのユニークな土地はコートドボーヌの丘に挟まれた中心部に位置しています。
2008年から元々はホテル経営をしていたアンドリュー家がこの土地を「再発見」することで新たな夢がスタートしました。
現在はオークセイデュレスを本拠地とし、ポマールモンテリーなどの畑を所有しており、ビオロジックとビオディナミの実践をしています。

「ボーヌのトップ」を目指す、期待の新世代

オーナーであるジョルダン氏は30歳になり、この地に定住。ディジョン大学にて醸造学を修め、栽培醸造チームと意見交換をしながら、品質の向上に努めてきました。醸造責任者にウィリルランド氏（ドメーヌドモンティーユに長く勤めていた人物）を迎え入れ、共同で畑の管理も行っています。ジョルダン氏は都会人として洗練された人物ですが、ワイン造りにおいては大地に根ざした考え方を持っています。ビオディナミおよびビオロジックの実践、地中微生物の動きを活発にすること、光合成を活発に行うようにすることによって、彼の所有する古木はより自然に、品質の高いワインを産み出しています。

ビオディナミを実践し、テロワールを尊重

ワイナリーではビオロジックビオディナミを実践しています。これはジョルダンアンドリュー氏の考えに基づくポリシーで、巡り合った神秘的な土地のテロワールをしっかりと表現したいとの想いから。地中に生息する微生物の働きや土質を尊重しており、特に人工的な介入をあまり行わず、自然に任せるべき点は任せています。またこのワイナリーでは人口酵母を使用していません。さらに除草剤の使用も行わないため、手入れには非常な手間がかかります。土壌の手入れについては、すべて手作業で行い、パーセルごとに馬を使っての耕作を行い、土に空気を含ませるように柔らかく深く耕作を行っています。