【クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ】ブルゴーニュクロ・ド・ラ・ペリエール白 2022

コク&エレガント

白ワイン 2022年 750ml

フレッシュな果実味。樽由来のボリューム感。満足感があるシャルドネ。

クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌが2014年に新しく手に入れたモノポール。

ハチミツや花の香り、ふくよかで深みのある果実味とミネラルの心地良い余韻が印象的なワイン。

醗酵オーク樽、主醗酵後、オーク樽にてマロラクティック醗酵
熟成オーク樽 10カ月(仏産400L、新樽比率0%)

24%OFF

ギフト可

在庫数：12

5,000円

(5,500円税込)

フランス　コート・ド・ボーヌ　ブルゴーニュ

シャルドネ100%

生産者：クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ（Clos du Moulin Aux Moines）

原産地呼称：A.O.C.ブルゴーニュ

容器の種類：瓶

テイストの特徴：ミディアムボディ

【生産者情報】

Clos du Moulin Aux Moines　クロ・デュ・ムーラン・オー・モワーヌ

オークセイデュレスに本拠を置くドメーヌ。
シトー派の修道士によって10世紀に発見された神秘的な区画、「ムーランオーモワーヌ」を2008年に「再発見」することによってドメーヌの夢がスタートしました。
2018年からロラン家がオーナーとなり、今まで以上にワイン造りに情熱を燃やしています。
ビオディナミ農法を実践し、現地で高い注目を集める期待の新世代です。

10世紀に修道僧によって発見された神秘的な区画を、アンドリュー家が「再発見」

ワイナリー名にもなっている「クロデュムーランオーモワーヌ」はクリュニー派修道僧によって発見された歴史的かつ神秘的な区画。
クリュニーの修道院が所有していたこの不思議な区画は、その後962年から6世紀にわたって、シトー派の修道僧によって耕作を続けられていました。
僧侶によって大切に守られていたこのユニークな土地はコートドボーヌの丘に挟まれた中心部に位置しています。
2008年から元々はホテル経営をしていたアンドリュー家がこの土地を「再発見」することで新たな夢がスタートしました。
現在はオークセイデュレスを本拠地とし、ポマールモンテリーなどの畑を所有しており、ビオロジックとビオディナミの実践をしています。

「ボーヌのトップ」を目指す、期待の新世代

オーナーであるジョルダン氏は30歳になり、この地に定住。ディジョン大学にて醸造学を修め、栽培醸造チームと意見交換をしながら、品質の向上に努めてきました。醸造責任者にウィリルランド氏（ドメーヌドモンティーユに長く勤めていた人物）を迎え入れ、共同で畑の管理も行っています。ジョルダン氏は都会人として洗練された人物ですが、ワイン造りにおいては大地に根ざした考え方を持っています。ビオディナミおよびビオロジックの実践、地中微生物の動きを活発にすること、光合成を活発に行うようにすることによって、彼の所有する古木はより自然に、品質の高いワインを産み出しています。

ビオディナミを実践し、テロワールを尊重

ワイナリーではビオロジックビオディナミを実践しています。これはジョルダンアンドリュー氏の考えに基づくポリシーで、巡り合った神秘的な土地のテロワールをしっかりと表現したいとの想いから。地中に生息する微生物の働きや土質を尊重しており、特に人工的な介入をあまり行わず、自然に任せるべき点は任せています。またこのワイナリーでは人口酵母を使用していません。さらに除草剤の使用も行わないため、手入れには非常な手間がかかります。土壌の手入れについては、すべて手作業で行い、パーセルごとに馬を使っての耕作を行い、土に空気を含ませるように柔らかく深く耕作を行っています。