ルシアン・ル・モワンヌブルゴーニュ・ブラン 2022

白ワイン 2022年 750ml

ブルゴーニュで燦然と輝く銘醸畑のみを手掛けるルシアン・ル・モワンヌ。
贅沢ブレンドの格上AC ブルゴーニュ。

各アペラシオンのワインを極少量のみ生産するミクロネゴシアンの先駆けとして、唯一無二の地位を確立しています。

上級キュヴェと同様に、澱との長期熟成を経て、澱由来の旨味をたっぷりとまとう、ムニールのこだわりが凝縮された、まさに渾身のAC ブルゴーニュです。
本来ならば村名ワインとなるブドウを贅沢にブレンドすることで、格上の風格を感じさせる仕上がりとなっています。
ムニール曰く、2022 年ヴィンテージは、ブルゴーニュの古き良き時代と現代的な要素が見事に調和した、印象深い年となりました。
「言葉では表現しきれないほどの感動と、液体そのものの純粋さを感じた瞬間が今でも鮮明に思い出される」と彼が語るほど、非常にクオリティの高いヴィンテージとなりました。

澱と自然に発生する二酸化炭素がワインを酸化から守ってくれるため、熟成中には亜硫酸(SO₂) を一切使用していません。ちなみに、澱引きを行わず、無清澄・無濾過で瓶詰めされるため、ワインはゆっくりとデキャンタに移してからお楽しみいただくことをおすすめします。
デキャンタージュによって酸素と触れることでワインが開き、時間とともに驚くほどの変化を遂げます。
ぜひ時間をかけてゆっくりと、ピュアな旨味と綺麗な余韻をお楽しみください。

ギフト可

在庫数：4

11,000円

(12,100円税込)

フランス　ブルゴーニュ

シャルドネ100%　ブドウの産地：Mercurey, Bourgogne Hautes Côtes de Beaune, Santenay, Rully, Pouilly Fuissé, Bourgogne Blanc

生産者：ルシアン・ル・モワンヌ（Lucien Le Moine）

原産地呼称：AOCブルゴーニュ

容器の種類：瓶

【生産者情報】

Lucien Le Moine（ルシアン・ル・モワンヌ）

ハイクラス・マイクロ・ネゴスの草分け的存在

ムニール・サウマ氏（ Mounir Saouma )は、モンペリエのENSAM校にてぶどう栽培と醸造学を学びました。
その後、約6年間にわたり、フランス各地、およびカリフォルニアで、栽培と醸造の仕事に従事しました。
古くから伝わる伝統的な栽培、醸造、熟成に大いに興味を持ち、刺激を受けました。
ロテム( Rotem )夫人は、チーズの生産をしている家の出身です。
ハイファ (Haifa) の技術学校とディジョンのENESAD校で農業（栽培）について、特にワイン造りについて多くを学びました。
そして、卒業時にコート・ドールのワインについての論文を書き上げ、その論文は、フランス農業アカデミーよりナショナル・プライズを受賞しました。

その後、ブルゴーニュとカリフォルニアでワイン造りの経験を数年積みました。
サウマ氏は、これらの経験を基に構築した自身の考えを実現するために、ロテム夫人と小さなセラーを造り、1999年にルシアン・ル・モワンヌを設立しました。
ブルゴーニュに住み、ワイン造りの勉強と経験を何年も重ねるうちに、多くの優良なぶどう栽培家とワイン生産者に出会いました。
それらの生産者たちとの良好な交友関係によって、品質が極めて高い区画にある畑のワインのみを厳選して、それぞれを少量ずつ購入することが出来るようになりました。

ルシアン・ル・モワンヌは、コート・ドールにある極上品質の１級畑と特級畑のワインを生産しています。
各村で、最も優れた区画にある畑のワインを収穫年の作柄状況に応じて、最高のワインに仕上げます。生産量は、ムニール・サウマ氏とロテム夫人の手による、ハンド・メイドでできる量は限られています。

【ワイン造りについて】

①ワインは、全てぶどう栽培家よりジュースの状態で購入しますが、ぶどう栽培家に対してリクエストをすることは一切ありません。ぶどう栽培家との信頼関係を何よりも重視し、彼らから最高のぶどうを分けてもらっています。ほぼ、全てのワインは同じ栽培家より買い続けています。購入する際には、自ら樽を栽培家に送り、それにワインの詰めてもらいます。その後、独自の方法でワインを育て上げるという手法です。

②樽に使用するオーク（樫の木）は、最も繊細な JUPILLES の森（Le Mans の近く）のものを友人から購入しています。また、このオークは、別の友人である樽製造者によって、各ワイン（区画）とヴィンテージの特徴に合わせて、じっくり、そして丁寧に炭であぶって作成されます。

③白、赤ワインともに大量の澱と一緒（通常1～2kg程度のところ、7～8kg程度/1樽）シュール・リー(澱)の状態で樽熟成させ、とてもソフトに優しくバトナージュ(澱の攪拌)を行います。澱は樽の中で静かに浮遊し、澱から再び成分を得たワインは、よりバランスの取れた、複雑味の増した味わいになります。シュール・リーの状態を保ち、瓶詰めまで澱引きはしません。バトナージュは、大変重要な作業という認識をしているため、ムニール、ロテムの二人以外が行うことは一切ありません。

④セラーは通常より低温であるため、乳酸発酵が夏までゆっくり進行し続けます。更に、大量の澱から発生する炭酸ガス(CO2)が樽の中に充満し、ワインを酸化からプロテクトします。そのため、SO2の添加は、瓶詰時以外には一切行いません。

⑤瓶詰め前の澱引き以外は、白、赤ワインともに生産工程で澱引きもフィルターレーションも行いません。大気圧の状態が最も好ましい満月の後に、ワイン（区画）ごとに瓶詰めを行います。

⑥全ての工程は、ワインに負荷を掛けないためポンプを使用せず、また瓶詰も重力を利用して行われています。乳酸発酵によって発生したナチュラルな炭酸ガスは、瓶詰めの際にもまだ存在し、瓶の中に残ります。この炭酸ガスが、ワインを守る最良の自然な保存剤なのです。
抜栓時は炭酸ガスを抜くために必ずデキャンタージュをしてください。