シャトー・ド・ラ・ヴィエイユ・シャペル　キュヴェ・レゼルヴ 2020

赤ワイン 2020年 750ml

【ワイン業界の専門家によって選ばれた50本のワイン】
ボルドーワインの優れた品質は、世界に認めボルドーワイン委員会が実施する2024年のコンセプト、ボルドーを体現する250本の中から、日本を代表するワイン専門家が50本にさらに絞り込こんだ、代表的な50本が【Selection50】。
その50本に選ばれたワインです。

樽熟成の複雑さ、メルロの丸みとカベルネ・フランのエレガントさが調和したワイン。
樹齢45年前後の古木のブドウを8～12日間と長めのマセラシオンを行い、フレンチオークの樽（1回、2回使用樽）で10ヶ月熟成させます。

【Tasting Note】
深みのある深紅の色調に、香りにはプラム、リコリスそしてスパイスの要素を感じます。味わいは凝縮感がありますが、タンニンはこなれていて心地よい余韻へと続きます。

☘🌛オーガニック認証、ビオディナミ

ギフト可

在庫数：12

4,000円

(4,400円税込)

フランス　ボルドー

メルロ80％、カベルネ・フラン20％

生産者：Château de la Vieille Chapelle（シャトー・ド・ラ・ヴィエイユ・シャペル）

容器の種類：瓶

アルコール度数（％）：13.5%

テイストの特徴：フルボディ

【生産者情報】

Château de la Vieille Chapelle（シャトー・ド・ラ・ヴィエイユ・シャペル）

私たちのブドウ畑

ChâteaudelaVieilleChapelleのテロワールは、特権的な場所であるドルドーニュ沖積層にあります。
11ヘクタールのブドウの木で構成されています。ブドウ畑の土壌は、主に細くて深い粘土で構成されていますが、沖積堆積物（シルト）でも構成されています。これらの土壌は作業が複雑です。ドルドーニュ川に近いことは、ブドウ畑の管理に利点をもたらし、私たちのワインの品質に貢献しています。
また、この近接性のおかげで、不動産の微気候の恩恵を受けています。

2008年には除草剤の使用をやめ、2009年からは農薬の使用をやめました。 2010年以来、私たちは代替の自然な治療法を使用しています。
2013年以降、すべてのワインはオーガニック認証（Ecocert）を取得し、2017年にはバイオダイナミック認証（Demeter：デメテール）を取得しました。

私たちの理念

農家の役割は土地を利用することではなく、土地の世話をすることです。私たちはこの家族経営のブドウ畑で、このことを念頭に置いて働いています。
樹齢30年から180年のブドウの木を尊重し、世話をしているので、手作業で収穫しています。土壌工作は機械的または馬に乗って行われます。すべての操作は、完全なトレーサビリティのために記録をとっています。
土地の一部の区画は、生物多様性を改善するためにブドウ樹は植えられていません。

バイオ＆バイオダイナミック農法

バイオダイナミック農法は、鉱物製肥料の使用を中心としたそれまでの農法を否定し、土壌と植物、動物の相互作用だけでなく、宇宙の力を土壌に呼び込み、様々な天体の作用を農作物の生育に生かすことを目指す。
太陰暦・占星術に基づいた「農業暦」にしたがって種まきや収穫、調合剤の攪拌などを行い、また牛の角や水晶粉などの特殊な物質を利用する。
ホメオパシー療法のような物質を、満月など定められた時刻に土壌へ加えることで、土壌の改良を目指す。

2013年からオーガニック認証を取得し、2017年からデメター（バイオダイナミック）認証を取得しています。