数量限定【2022年 TOP OF THE BEST】サンクゼール「チャペルヴィンヤード・プラス 2018」

辛口

赤ワイン 2018年 750ml

「2022年フェミナリーズ世界ワインコンクール」日本ワインの最高峰 TOP OF THE BEST を受賞！

Challenge international du vin 2022 でも金賞受賞。
wine＆のソムリエがテイスティングして絶賛！！

カベルネ・フランの木いちごやさくらんぼを思わせるアロマと熟したピノ・ノワールのバラのようなエレガントなアロマと優美さ。
優しく滑らかでシルキーなタンニンとほどよい渋み、メルローのふくよかさも加わり、複雑で豊潤、まろやかな味わいが幾重にも層を成して、口いっぱいに広がります。余韻も長く、バランスの取れた上品な味わいのワインです。

「チャペルヴィンヤード」、「大入ヴィンヤード」の２つの自社畑から収穫されたぶどうを醸し、樽で12ヶ月熟成。
木いちごのような果実香と黒胡椒などのスパイス香、樽由来の甘いバニラ香が優美に立ち上がる、上品な味わいと余韻が楽しめる赤ワインです。

自社畑の「チャペルヴィンヤード」は、長野県飯綱町にあるサンクゼールワイナリーのレストランとチャペルの前に広がる南向きの急斜面。
「大入ヴィンヤード」は、標高600mの昼夜の温度差が大きい雨東斜面に位置しています。

ギフト可

在庫数：3

5,000円

(5,500円税込)

日本　長野県　上水内郡飯綱町

カベルネ・フラン37%、ピノノワール32%、メルロー28%、カペルネソーヴィニョン3%

生産者：St.Cousair　サンクゼールワイナリー

容器の種類：瓶

アルコール度数（％）：12%

【生産者情報】

St.Cousair　サンクゼールワイナリー

サンクゼールのワイン造り
サンクゼールのワイン造りは1988年から。
はじめはドイツからスタイルや技術を学び、フレッシュでフルーティーなワイン造りを主流としていました。
一方、自社畑では先駆けてシャルドネをメインとした欧州系ぶどう品種を垣根仕立てで栽培し、良質なぶどうが収穫できるようになると、オーク樽を使った醸造も行うようになります。
さらに、ナパヴァレー（米）やブルゴーニュ（仏）でワインを学び、おいしいワインはおいしいぶどうと造り手の愛情から生まれるということを念頭に置きながら、日々勉強を重ねています。

農村文化の核としてのワイナリー
私たちがワイン造りをはじめたきっかけは、ジャムの製造と販売が軌道に乗り始めた頃に創業者夫婦が出かけた（フランスのノルマンディー、ボルドー、ブルゴーニュ地方）への旅行でした。フランスの田舎の豊かさ、ゆったりとした時間の中で流れる成熟した大人の文化に触れて感じたのは、とんでもない田舎で世界的なワインやシードル、カルヴァドスなどが造られ、人びとは自分たちがそこに暮らすことに大きな誇りを持っていること。そのことにカルチャーショックとおおきな感動を受けました。その後、農業立村の将来像について検討されていた長野県北端の三水村（現飯綱町）の村長との出会いがあり斑尾高原農場（現サンクゼール）が形作られました。村長の村に対する熱い思いをお聞きし、私たちがフランスで経験した感動をお伝えすると、村を挙げて私たちの夢の実現に対して全面的に協力していただくことになりました。そして、私たちの夢の第一歩として小高い丘の上に念願のジャム工場とレストランを建てました。“サンクゼール・ワイナリー”は同じ敷地に1988年にワイン試験製造免許取得し、翌年には農業法人を立ち上げてから30回以上、秋のぶどう収穫とワイン造りを育んで今に至ります。

ぶどう

サンクゼールの自社ぶどう農園について
サンクゼールの自社ぶどう園は、三つの地区に分かれており全面積を合わせると約10haになります。最も広い約7haの大入ヴィンヤードは標高約650mの丘陵地帯で志賀高原の山々のパノラマが広がってます。
他にはワイナリーレストラン・サンクゼール前の陽あたりがよく水はけの良い急斜面のチャペルヴィンヤードと戸谷峰（とやみね）ヴィンヤード、ワイナリーヴィンヤードからそれぞれ特徴のあるぶどうが収穫されます。
総面積：10ヘクタール（内植栽面積6ha）
畑にはいろいろな生き物が姿を現します。キジややまどり、キツネの子どもも姿を現します。
ぶどうの花が咲く頃には、ぶどうの樹の上に小鳥が巣を作り、卵を産みます。ぶどうの垣根に巣を作るアシナガバチやぶどうの葉が好物のコガネムシには手を焼いています。

ぶどう畑