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イタリア
［ Cignomoro ］Pepe Nero Bianco 2024
チンニョモーロ ペペ ネロ ビアンコ 2024
華やかチャーミング
白ワイン 2024年 750ml
ブルーの可愛らしいドットのエチケットが目を引きます。
ワイン雑誌等にも掲載されたプロが認めるハイコスパな南イタリアの白！
今なら特別に【💛ラベルシール】プレゼント中。
イタリア、プーリア州の太陽をたっぷり浴びた個性派ワイン。
「南イタリアの陽気さと、スパイシーなひねりが効いたアロマティック白」
「ペペ・ネロ」はイタリア語で『黒胡椒』という意味。
このシリーズは赤ワインが有名で、スパイシーなニュアンスからその名がつきました。
白ワインであるこの「ビアンコ」も、単にフルーティーなだけでなく、どこかエキゾチックで引き締まったスパイスの余韻を感じさせるのが面白いポイントです。
華やかな香りに癒やされつつ、後味のキレで食欲も進む、非常に満足度の高い1本です。
【Tasting Note】
香り: マスカットやピーチ、白い花のような甘く華やかな香りが広がります。
味わい: 口当たりはジューシーで果実味豊か。トロピカルフルーツのようなボリューム感がありますが、後味にはキリッとした酸と、名前の由来にもなっている「微かなスパイス感（ほろ苦さ）」が残ります。
ワンポイントアドバイス
非常に香りが強いワインなので、グラスは少し大きめのものを選ぶと、よりそのアロマティックな魅力を堪能できます。温度は8〜10°Cくらいにしっかり冷やしてスタートし、グラスの中で温度が上がるとともに広がる香りの変化を楽しんでみてください。
おススメのペアリング
このワインの「華やかさ」と「スパイシーさ」を活かす料理がおすすめです。
・エスニック タイ料理（ガパオ、生春巻き）、ベトナム料理
・シーフード エビのアヒージョ、白身魚のハーブムニエル
・おつまみ 生ハムメロン、カマンベールチーズ、ドライフルーツ
醸造方法: 収穫は手摘みで行い、低温でスキンコンタクトさせてから、ステンレスタンクにて16-18℃の温度制御でゆっくり発酵させる。温度管理の下、ステンレスタンクで熟成。
ギフト可
イタリア プーリア州 タラント
ヴェルデカ、ミヌトロ、ビアンコ ダレッサーノ
生産者：チンニョモーロ（Cignomoro）
原産地呼称：プーリア州
容器の種類：瓶
アルコール度数（％）：12.0%
添加物：酸化防止剤(亜硫酸塩)含有
ボディ：ライトボディ
【生産者情報】
Cignomoro（チンニョモーロ）
1. 「黒い白鳥（Cignomoro）」という名の誇り
ワイナリー名の「Cignomoro」は、Cigno（白鳥）とMoro（黒い／ムーア人の）を組み合わせた言葉です。
これには、「市場にあふれる凡庸な白鳥（ワイン）たちの中で、ひときわ異彩を放ち、気高くエレガントな『黒い白鳥』でありたい」という強い意志が込められています。
2. 異色コンビによる「ブティック・ワイナリー」
設立は2001年（自社ブランド化。歴史自体は1921年から）。
2人の情熱的なパートナーによって運営されています。
チーロ・マティケッキア: 地元プーリアを愛する、生粋のイタリア人。
ウーゴ・ロホ・デ・カストロ: スペイン出身で、プーリアの土地に恋に落ちた男。
この「地元の伝統」と「外からの新しい視点」の融合が、プーリアの土着品種（ヴェルデカやミヌートロなど）を現代的で洗練されたスタイルに昇華させています。
3. テロワールへのこだわり：「赤い土」と「水を与えない」
彼らの畑は、世界遺産「アルベロベッロのトゥルッリ」でも有名なイトリア谷周辺にあります。
テラ・ロッサ（赤い土）: 酸化鉄を多く含む赤い土壌が、ワインに独特のミネラル感と骨格を与えます。
ノン・イリゲーション: 人工的な水やりを一切行いません。ブドウの樹に「喉が渇いた！」という適度なストレスを与えることで、根を地中深くへと伸ばさせ、果実に複雑な風味を凝縮させています。
4. 伝統の守り手：「ヴェッキエ・ヴィーニェ」
彼らは樹齢が非常に高い古木（ヴェッキエ・ヴィーニェ）を大切に守り続けていることでも知られています。 ペペネロ・ビアンコにも使われているような地元の希少な白ブドウ（ミヌートロなど）を、絶滅させずに最高品質のワインに仕上げる技術は、イタリア国内でも高く評価されています。
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