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ポルトガル
[ Casa da Passarella ] Enxertia Jaen 2017
【カ－ザ・ダ・パッサレーラ】エンシェルティア・ジャエン 2017
赤ワイン 2017年 750ml
ポルトガル ベストワインメーカー賞受賞の実力派造るD.O.P ダォンの赤ワイン。
樹齢60年の古木から造られる凝縮感と優しさのある赤ワイン。
ブドウ品種「ジャエン」は、スペインのメンシア種と同じ。ＤＮＡ鑑定から、メンシアの始まりは、このポルトガルブドウ品種ジャエンだと言われているそう。
【Tasting Note】
黒胡椒のスパイス、また野菜を思わせる香り。
味わいはやわらかいタンニンに、フレッシュな果実味と酸味のバランスに優れている。余韻も実に長く、バランス良くとてもエレガントなワイン。
海抜：600ｍ
土壌：花崗岩
樹齢：60年
醸造：発酵前マセラシオン、発酵、発酵後のマセラシオンをセメントタンク内で行う。
熟成：フレンチオーク樽内12ヶ月、瓶内18ヶ月
ギフト可
ポルトガル ダォン
ジャエン100%
生産者：カ－ザ・ダ・パッサレーラ（Casa da Passarella）
原産地呼称：D.O.P ダォン
容器の種類：瓶
アルコール度数（％）：13.0%
ボディ：フルボディ
【生産者情報】
Casa da Passarella（カーザ・ダ・パッサレーラ）
ベスト・ワインメーカー受賞の醸造家パウロ・ヌネス氏
ベスト・ワインメーカー2017(ポルトガル、グランジス・イスコーリャス主催)&ベスト・ワインメーカー2019(ポルトガル、レヴィスタ・デ・ヴィーニョス主催)を国内ダブル受賞。
彼の信念は、しっかりとブドウを通してテロワール(その土地の特徴)を表現する。彼が作り出すワインは、ブドウの個性を存分に表現しています。
2011年から、パウロ・ヌネス氏が醸造責任者を務めています。彼はポルトガルのビゼウ大学の醸造学部にてワイン造りを学び、その後ダン地方の醸造コンサルタントとしてキャリアを積んでいきます。現在では超一流の醸造家としてカーザ・ダ・パッサレーラに貢献しています。
D.O.P. ダォンのセーラ・ダ・エストレラにあるカーザ・ダ・パッサレーラは、山に囲まれた盆地にある。標高も600ｍと他のサブリージョンと比較し、最も高いところに位置する。
気候は大陸性気候で気温が下がり始めるのが夏の終わりになっている。土壌は花崗岩。
カーザ・ダ・パッサレーラは現在およそ100ヘクタールを所有しており、そのうち55ヘクタールはブドウ畑。その畑では7つの異なる葡萄蔓を栽培しており、それぞれが違った外観のみならず、創意に富んだ多様な品種など、独特な特徴を有している。こちらのワイナリーが提供するワインはこれらの見事な葡萄蔓のみから造られる。
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