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日本
Domaine KOSEI Cherry Bonica & Beverly Kataoka Merlot 2023
【日本ワインコンクール金賞！】【ドメーヌ・コーセイ】プライベート ローズ セレクション チェリー ボニカ & ビバリー バニーユ 片丘 メルロ 2023（無濾過）
旨味エレガント
赤ワイン 2023年 750ml
2026年 日本ワインコンクール 金賞受賞！
プライベートローズセレクションは、ドメーヌ・コーセイのフラッグシップブランドとして造り上げられた畑名指定のワインです。
塩尻市片丘地区の自社畑において「畑の区画（バラの品種名で呼ばれるアヴェニュー）」ごとに収穫されたブドウをブレンド・表現した、非常にドメーヌらしいアイデンティティの詰まった上質な赤ワインです。
ドメーヌ・コーセイでは、畑のアヴェニュー（通り）ごとに薔薇の品種名（チェリーボニカ、ビバリーなど）が付けられており、それぞれの区画が持つ微細なテロワールの個性が美しく融合しています。
松本平南東部の標高約 680ｍの自社農園 “Cherry Bonica” 圃場と”Beverly”圃場で栽培されたメルロ。
濃厚な果実の味わいと心地良い樽の香り。これからの⾧期熟成が期待できる力強いワイン。
2023 年のヴィンテージの特徴である熟度の高い果実の凝縮した味わい。
出来るだけブドウの持っているポテンシャルを引き出すように、無濾過で瓶詰め。
2026年の日本ワインコンクールにて、「アイスバーグ & フランボワーズ バニーユ 片丘 メルロ」と「チェリーボニカ & ビバリー バニーユ 片丘 メルロ」が揃って金賞を獲得しました。
【Tasting Note】
外観: 澄み切った輝きを持つ、深みのある美しいルビーレッド。
香り: 「チェリーボニカ」の区画に由来するチェリーやアセロラを思わせる愛らしい赤い果実香と、「ビバリー」の区画がもたらす華やかなバラやスミレのようなフローラルなアロマ。そこにフレンチオークの上品なヴァニラやトースト、微かなシナモンのスパイスが複雑に絡み合います。
味わい: 口に含んだ瞬間、上品でシルキーなアタック。フレッシュで綺麗な酸味が果実の伸びやかな旨味を支え、キメの細かいタンニンが口内をやさしく包みます。全体として非常に洗練された軽やかさと奥行きがあり、後味まで可憐な果実と樽の余韻が心地よく持続します。
【相性のよいお料理】
華やかなアロマとエレガントな酸、シルキーな口当たりを持つため、重すぎない肉料理や、ハーブや醤油を使った料理と相性抜群です。
肉料理:鴨胸肉のソテー（チェリーソースまたはバルサミコソース）、仔羊の香草焼き（ロースト）、ローストポーク（マスタード添え）
和食:鶏もも肉の照り焼き、すき焼き、牛肉と牛蒡の旨煮
チーズ:カマンベール、サンタンドレ、ゴーダチーズ
ギフト可
日本 長野県 塩尻市
メルロー100%
生産者：ドメーヌ・コーセイ（ Domaine KOSEI ）
容器の種類：瓶
アルコール度数（％）：14.0%
添加物：酸化防止剤（亜硫酸塩）
ボディ：ミディアムボディ
【生産者情報】
Domaine KOSEI（ドメーヌ・コーセイ）
信州桔梗ヶ原ワインバレーで片丘地区に佇む新しいワイナリー。
先人の志を引き継ぐ素朴な挑戦者たるものただひたむきに豊かなワインの本質を追求するそれがドメーヌ・コーセイです。
ドメーヌ・コーセイ（Domaine KOSEI）は、長野県塩尻市の片丘（かたおか）地区に2019年に設立された、日本を代表するメルロだけに特化ワイナリーです。
日本ワイン界のレジェンドであり、「メルロの第一人者」として知られる味村興成（あじむら こうせい）氏が、自身の理想とするワイン造りを追及するために創業しました。
設立者：味村 興成 氏
シャトー・メルシャンにて長年醸造責任者を務め、同社のアイコンワイン「桔梗ヶ原メルロー」などを手掛けて日本ワインの品質向上に大きく貢献してきた重鎮です。退社後、栽培から醸造まで自らの美学を貫く独立ワイナリーとして「ドメーヌ・コーセイ」を立ち上げました。
栽培地（テロワール）：塩尻市片丘地区
環境: 標高約700m〜800mに位置する標高の高い傾斜地です。気候・土壌: 昼夜の寒暖差が非常に大きく、日照量が豊富で水はけが良い土壌です。ブドウに綺麗な酸と力強い果実味、美しいアロマをもたらします。
ワイン造りのこだわり
メルロへの絶対的なこだわり
植栽する品種を黒ブドウの「メルロ」に特化・限定し、テロワールとクローンの違いによる表現力を探求しています。
クローンごとの醸造
メルロの苗木クローン（フォーマット違い）ごとに区画を分け、それぞれの特性に合わせた繊細な仕込みを行っています。
フレンチオーク樽での熟成
ボルドーの最高峰樽メーカー（タザンサ社など）の上質なフレンチオークを使用し、エレガントでフィネスを感じるスタイルを表現しています。
北アルプスの麗に位置する塩尻は、松本盆地の南部に位置し、内陸性気候の地域である。
アルプスを吹き撫でる風の通り道、澄んだ大気による日照時間の長さ。
この地が葡萄にとって最高の条件がそろっているといわれる所以は気候だけにとどまらない。
火山灰を母材とする黒ボク土で覆われた我々の圃場は、主に砂礫層と粘土層によって形成されている。
保水性と水はけのよさを兼ね備えた独自の地層は、メルロのうまみを凝縮させ、個性を際立たせる。
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