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日本
Domaine KOSEI Merlot Rosé 2025
【ドメーヌ・コーセイ】メルロー ロゼ（無濾過） 2025
辛口・旨味エレガント
ロゼワイン 2025年 750ml
長野県塩尻市片丘地区に位置する「ドメーヌ・コーセイ」が手掛ける、非常にエレガントで洗練されたロゼワインです。
日本ワイン界のレジェンドであり、メルロの第一人者である味村興成（あじむら こうせい）氏が、メルロ単一品種にこだわり抜いて仕立てるこだわりの1本です。
長野県塩尻市片丘地区（自園 メルロー100％）使用。
黒ブドウであるメルロを丁寧に直接圧搾（またはセニエ）し、優しく美しい色合いとピュアな果実味を抽出。低温のステンレスタンクにて発酵・熟成させ、フレッシュ＆クリーンに仕上げられています。
【Tasting Note】
外観: 澄んだ輝きのある、非常に美しいサーモンピンク〜淡いペールピンク。
香り: アセロラやラズベリー、摘みたてのイチゴのようなフレッシュな赤系果実の香りに、ピンクグレープフルーツのニュアンス。時間が経つと華やかな白い花やほのかなハーブのアロマが広がります。
味わい: 口当たりは非常にスムーズで爽やか。心地よい甘酸っぱい果実の旨味がすっと広がり、片丘地区の美しい標高（寒暖差）に由来する綺麗な酸味が全体をしっかり引き締めます。アペリティフから食中酒まで重宝する、上品でドライな味わいです。
【相性のよいお料理】
綺麗な酸味とほんのりとした果実のコクを併せ持つため、和食からエスニック、洋食まで幅広い料理と合わせやすい「万能な食中酒」として活躍します。
和食:サーモンの西京焼きや塩焼き、ちらし寿司、海鮮丼（まぐろ・エビ）、エビや野菜の天ぷら（塩で）
洋食・前菜:生ハムとイチジク（または生ハムメロン）
カプレーゼ、海鮮カルパッチョ
ニソワーズサラダ（ツナとアンチョビのサラダ）
中華・その他:
生春巻き（スイートチリソース）
点心（エビ蒸し餃子や小籠包）
ギフト可
日本 長野県 塩尻市
メルロー100%（自園 メルロー100％）
生産者：ドメーヌ・コーセイ（ Domaine KOSEI ）
容器の種類：瓶
アルコール度数（％）：13.0%
添加物：酸化防止剤（亜硫酸塩）
ボディ：ミディアムボディ
【生産者情報】
Domaine KOSEI（ドメーヌ・コーセイ）
信州桔梗ヶ原ワインバレーで片丘地区に佇む新しいワイナリー。
先人の志を引き継ぐ素朴な挑戦者たるものただひたむきに豊かなワインの本質を追求するそれがドメーヌ・コーセイです。
ドメーヌ・コーセイ（Domaine KOSEI）は、長野県塩尻市の片丘（かたおか）地区に2019年に設立された、日本を代表するメルロだけに特化ワイナリーです。
日本ワイン界のレジェンドであり、「メルロの第一人者」として知られる味村興成（あじむら こうせい）氏が、自身の理想とするワイン造りを追及するために創業しました。
設立者：味村 興成 氏
シャトー・メルシャンにて長年醸造責任者を務め、同社のアイコンワイン「桔梗ヶ原メルロー」などを手掛けて日本ワインの品質向上に大きく貢献してきた重鎮です。退社後、栽培から醸造まで自らの美学を貫く独立ワイナリーとして「ドメーヌ・コーセイ」を立ち上げました。
栽培地（テロワール）：塩尻市片丘地区
環境: 標高約700m〜800mに位置する標高の高い傾斜地です。気候・土壌: 昼夜の寒暖差が非常に大きく、日照量が豊富で水はけが良い土壌です。ブドウに綺麗な酸と力強い果実味、美しいアロマをもたらします。
ワイン造りのこだわり
メルロへの絶対的なこだわり
植栽する品種を黒ブドウの「メルロ」に特化・限定し、テロワールとクローンの違いによる表現力を探求しています。
クローンごとの醸造
メルロの苗木クローン（フォーマット違い）ごとに区画を分け、それぞれの特性に合わせた繊細な仕込みを行っています。
フレンチオーク樽での熟成
ボルドーの最高峰樽メーカー（タザンサ社など）の上質なフレンチオークを使用し、エレガントでフィネスを感じるスタイルを表現しています。
北アルプスの麗に位置する塩尻は、松本盆地の南部に位置し、内陸性気候の地域である。
アルプスを吹き撫でる風の通り道、澄んだ大気による日照時間の長さ。
この地が葡萄にとって最高の条件がそろっているといわれる所以は気候だけにとどまらない。
火山灰を母材とする黒ボク土で覆われた我々の圃場は、主に砂礫層と粘土層によって形成されている。
保水性と水はけのよさを兼ね備えた独自の地層は、メルロのうまみを凝縮させ、個性を際立たせる。
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