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フランス
Moillard-Grivot Crémant de Bourgogne Brut Blanc - 2023
【モアラール・グリヴォ】クレマン・ド・ブルゴーニュ 2023
スパークリングワイン 2023年 750ml
シャンパーニュと同じ伝統製法で造られながらも、ブルゴーニュのテロワールが育む「ふくよかな果実味」が魅力です。
名門のプライドを冠した、シャンパーニュに比肩するエレガンス。
1850年から続くブルゴーニュの老舗モアラール。
AOC（原産地呼称）ブルゴーニュで生産されるクレマン・ド・ブルゴーニュ（スパークリングワイン）。自社畑産のブドウを使ったクラシックなスパークリングワインです。
彼らが培ってきた醸造技術を注ぎ込んだこのクレマンは、2023年のブドウの瑞々しさを、繊細な泡立ちが優雅に包み込む、まさに「祝祭」にふさわしい一本です。
【Tasting Note】
グラスに注ぐと、輝きのあるプラチナゴールドの中で、極めてきめ細やかな泡が途切れることなく立ち昇ります。 摘みたての青リンゴや白い花、レモンピールの爽やかなアロマに、伝統製法由来の香ばしいブリオッシュやアーモンドのニュアンスが重なり合います。2023年のピュアな果実味を、クリーミーで生き生きとした泡が滑らかで躍動感のある口当たりです。後半にかけて、ブルゴーニュらしい筋の通った酸とミネラルが全体を引き締め、非常にクリーンで華やかな余韻が持続します。
【ソムリエからのペアリング提案】
このクレマンが持つ繊細な泡と爽やかな酸には、素材の鮮度を活かした前菜から、少しリッチなメインまでがしっとりと馴染みます。
真鯛のカルパッチョ（カボスと岩塩で）： 鯛の繊細な甘みと、ワインの持つ柑橘のニュアンスが見事に同調。細やかな泡が、素材の旨みをより鮮やかに引き立たせます。
白身魚や海老のフリット： 揚げたての衣の香ばしさと、クレマンのブリオッシュのような香りが心地よく同調。爽やかな酸が油分を軽やかに引き締めます。
鶏肉のクリーム煮（フリカッセ）： クリーミーなソースのコクを、きめ細やかな泡が優雅にまとい、贅沢な調和を生み出します。
ギフト可
フランス ブルゴーニュ
ピノ・ノワール30％
シャルドネ60％、アリゴテ10％
生産者：モアラール・グリヴォ（Moillard-Grivot）
原産地呼称：ブルゴーニュ
容器の種類：瓶
アルコール度数（％）：12％
【生産者情報】
Moillard-Grivot モアラール・グリヴォ
Moillard-Grivot は、1850年にコート・ド・ニュイの「ニュイ・サン・ジョルジュ」で創業、170年を超える歴史を持ち、現在５代目の「ドニ・トマ氏」が腕を振るうメゾン。
1848年サンフォリアン・モアラール氏とマーガレット・グリヴォ氏が結婚し、1850年にふたりの名前をとって、モアラール・グリヴォ社が誕生しました。
日本では古くからモアラールあるいは（モワヤール）という名で知られた生産者ですが、2008年に生産と経営・販売基盤強化のために【ドメーヌ・ヴァンサン・ソーヴェストル】及び【ジャン・バスティス・ベジョ】と統合し、現在はベジョ・グループの一員として、創業者夫人の旧姓も加えた【モアラール・グリヴォ】のブランド名も使用しています。
ラベルに表記される名前も含め、ブランド名が変わっても、代々家族経営で培ったワインの造りの多くは引き継がれ、それについては「R.パーカー氏」が、『ここは試してみるべき、興味あるネゴシアンである』と語っていた頃と変わらず、現在も進化と革新を続ける生産者といえます。
ドメーヌ・モアラールは今日、コート・ド・ニュイとコート・ド・ボーヌにまたがり、ニュイ・サン・ジョルジュから、ヴォルネまで約20ヘクタールに広がっています。
そこで生産されるワインの半分はプルミエ・クリュの畑です。
【このワインの魅力】
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