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フランス
Saumur Cuvee Vent du Nord Blanc 2020
ソミュール キュヴェ・ヴァン・デュ・ノール 2021
ソフト＆フルーティ
白ワイン 2021年 750ml
心地よい果実味とフィネス。三ツ星レストランでも愛されている、注目が高まるソミュールのこだわりドメーヌが造る白ワインです。
化学物質は極力使わないことをポリシーとするソミュールの生産者。
白桃やマスカットを想わせるまろやかな果実の風味としっかりとしたミネラル感のある爽快な白ワインです。
飲み頃温度 10度
フランス ロワール Anjou&Saumur（ｱﾝｼﾞｭｰ&ｿﾐｭｰﾙ）
シュナン・ブラン100%
生産者：Domaine de Guyons（ドメーヌ・デ・ギュイヨン）
原産地呼称：AOC ソミュール
容器の種類：瓶
アルコール度数（％）：12.5%
テイストの特徴：ソフト＆フルーティー
【生産者情報】
Domaine de Guyons （ドメーヌ・デ・ギュイヨン）
ワインは迷路のような自然のカーヴで熟成
ドメーヌ・デ・ギュイヨンはソミュールの南東、ル・ピュイ・ノートル・ダムに位置します。人口1000人の小さな町に住むのはほとんどがワインの生産者。
オーナーのフランク・ビモン氏は1995年に父からドメーヌを受け継ぎ、現在は妻と2人でワイン造りをしています。
地下のカーヴで熟成させたあと瓶詰めし、温度12度、湿度は80％と、保管には最適の「ギャラリー」と呼ばれる5キロにおよぶ地下道で出荷を待ちます。
ここはまるで迷路のようで昼間でも本当に真っ暗。ビモン氏が懐中電灯もつけずに歩き回り、どこに何が何ケースあるか把握しているのには驚かされます。
自分たちのことを「自然派」とは絶対に言いませんが、自然を尊重し出来る限り化学物質は使用しない、というポリシーでワインを造っています。
生産情報
| 醸造・熟成 | 熟成:熟成：セメントタンク 4カ月 |
|---|---|
| 年間生産量 | -本 |
| 栽培面積 | 6ha |
| 平均収量 | 54hl/ha |
| 樹齢 | 50 |
| 土壌 | 粘土石灰質（砂質ローム質） |
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