【パルメ】ブラン・ド・ノワール　箱付き

スパークリングワイン NV年 750ml

世界が認めたシャンパーニュ

シャンパーニュ＆スパークリングワイン世界選手権
2021年ベストブラン・ド・ノワール
モンターニュ・ド・ランス、コート・デ・バール、ヴァレ・ド・ラ・マルヌの厳選したピノ・ノワールとムニエを絶妙なバランスでブレンドしたモダンなブラン・ド・ノワールです。
瓶内熟成：48ヶ月
ドザージュ：6g/ℓ

【Tasting Note】

ピノ・ノワールのフルーティーなストラクチャーが、驚くほどにフレッシュに表現されています。グレープフルーツとスグリの爽やかさがあり、桃やアプリコットのような繊細なアロマを引き立てています。口の中では、豊かなアロマときめ細やかな泡や繊細なテクスチャーが非常にバランス良いシャンパーニュです。

4%OFF

ギフト可

在庫数：1

10,000円

(11,000円税込)

フランス　シャンパーニュ

ピノ・ノワール50%、ムニエ50%

生産者：CHAMPAGNE Palmer & Co.（パルメ）

原産地呼称：A.O.C.シャンパーニュ

容器の種類：瓶

アルコール度数（％）：12.0％

【生産者情報】

CHAMPAGNE Palmer & Co.（パルメ）

世界が認めたシャンパーニュ「パルメ」

パルメは1947年創業のプレミアム・シャンパーニュメゾン。
モンターニュ・ド・ランスの7人のシャンパーニュ生産者たちが集まり、世界に名をとどろかすシャンパーニュブランドを創り上げようという想いで設立されました。

7人全員がグラン・クリュとプルミエ・クリュ畑所有者だったことから、「ソシエテ・デ・グラン・テロワール・ド・ラ・シャンパーニュ」として設立されましたが、その後まもなく「シャンパーニュパルメ＆Co.」へと改名し、現在に至ります。
複数のRM(レコルタン・マニピュラン)が集まって出来たメゾンのため、シャンパーニュ生産者のカテゴリー上はCM（コーペラティヴ・マニピュラン：組合の栽培農家たちがブドウを持ちよりシャンパーニュを生産する)となりますが、200㏊以上のグランクリュおよびプルミエクリュのブドウ畑を使用し、一貫した品質管理のもとシャンパーニュを生産しています。

彼らは調和に富み、完成度の高い、卓越したシャンパーニュを造る
というヴィジョンを、設立当初より共有していました。
現在も変わる事なく、そのパルメ・スタイルをシャンパーニュに
表現し続けています。

◆“パルメ”にまつわるストーリー

自分たちが造るシャンパーニュが世界的ブランドになったときに、シンプルで覚えやすく愛される名前が必要だと考え、当時シャンパーニュの都市ランスで大人気だったイギリスの有名ビスケットメーカーのハントリー＆パーマー(Huntley & Palmer)からPalmer(パルメ)を取って、“シャンパーニュ“の「パルメ」が誕生しました。イギリスは最大の輸出市場であり、7人の最大のターゲットでもあったため、うってつけの名前でした。
メドック格付3級のシャトー・パルメとは全く関係性はなく、“シャンパーニュ”パルメの品質の高さに当時のシャトーオーナーも納得し、シャンパーニュ名としての使用に関してお墨付きをもらったという逸話があります。

The Palmer Style
パルメにとって、シャンパーニュ造りは、人類と自然の共同作業です。
異なるブドウ品種、クリュ、ヴィンテージ、リザーヴ・ワインを融合させ、
ワインに調和を与え、偉大なシャンパーニュに欠かす事の出来ない
完璧なバランスを、情熱を持って追求し続けています。

それは”バランス”と”エレガンス”というパルメ・スタイルが象徴する、
繊細な職人の仕事です。

The Solera System

パルメは、シャンパーニュにスペインワイン特有の熟成手法（ソレラ・システム）を導入している、非常に珍しいメゾンです。パルメでは毎年、その年に造られた新しいワインを、澱引き後のワインに加えています。40 年以上にわたり、パルメは 3 種類のソレラ式ワインを使用してきました。
まず初めに、新しいヴィンテージのワインをオーク樽で熟成させ、その後、大型のステンレスタンク内に保存しているソレラ式ワイン”パーペチュアル・リザーヴ”に加えています。

独自の芸術的表現ともいえる緻密で均整のとれたパルメ・スタイルは、その優美さとバランスの良さが特徴です。地下18メートルのチョーク質のセラーの冷涼な環境の中でゆっくりと熟成させる事で、そのスタイルが見事に表現されます。

シャルドネのフレッシュさと純粋さが前面に出されたパルメ・スタイルは、その緻密さと明快さが魅力です。またピノ・ノワールの優美さと強さ、ムニエの寛大さ、そして重要な要素であるリザーヴ・ワインが、シャンパーニュに豊かな余韻と類稀なる成熟をもたらします。

Prolonged ageing

パルメの品質は、まず第一に、ハウススタイルにとって不可欠な要素である”時間”に基づいています。シャンパーニュは、酵母に由来する澱とワインが触れ合う状態で、長い年月を重ねます。
澱と共に長期熟成させる事で、パルメの特徴である繊細さと凝縮したアロマがもたらされます。
ノン・ヴィンテージ・キュヴェは4年、ミレジメ・キュヴェは6～8年、大容量（ジェロボーム、マチュザレム、ナビュコドノゾール…、）ボトルは10年以上の熟成を重ねています。

「ついに、世界一を獲得！」

シャンパーニュ＆スパークリング世界選手権2020で、「パルメ　ブリュット・レゼルヴ」が「World Champion Classic NV Brut 」（ノンヴィンテージ・ブリュット部門で世界一）をついに、獲得しました。
また、英国のアルコール飲料専門誌「ドリンクス・インターナショナル」が選ぶ「世界で最も称賛されるシャンパーニュ・ブランド2021」にてパルメが全シャンパーニュ生産者4,500超の中で23位に選ばれており、今もっとも勢いのあるシャンパーニュ生産者です。

◆パルメを世界一に導いた“経営戦略のプロ”と“時の魔術師”
レミ・ヴェルヴィエ氏（マネージングディレクター）
ブルゴーニュ、マコン出身。家族はプイィ・フュイッセにブドウ畑を所有するブドウ農家。フランスの名門農業工科学校アグロ・パリ・テックを卒業。
卒業後は、ルイ・ラトゥールのテクニカルディレクターとして10年務めた後、2010年にパルメのマネージングディレクターに就任。

ザヴィエル・ベルダン氏（シェフ・ド・カーヴ：最高醸造責任者）
4人の他の醸造家とともに年に数回試飲を行い、ブランドのDNAが変わらないようにするためには一切の妥協を許しません。セラーに貯蔵されたワインは最低でも3年（ブリュット・レゼルヴは4年）熟成された後にリリースされます。
他にも35年以上続く、ソレラシステムによるリザーヴワインの貯蔵、20年以上の長期熟成を前提としたミレジムシャンパーニュ造りを行っており、「時間」を尊重するのがパルメの哲学です。