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イタリア
PePe Nero Rosato IGT Salento 2024
チンニョモーロ ぺぺ・ネロ ロザート 2024
フレッシュ&フルーティ
ロゼワイン 2024年 750ml
イタリア、プーリア州の太陽をたっぷり浴びた個性派ワイン。
「ペペ・ネロ」はイタリア語で『黒胡椒』という意味。
ネグロ＝黒、アマーロ＝苦いという意味のブドウ品種由来の果実味たっぷり。スパイシーな風味のロゼです。
【Tasting Note】
やや濃いローズペタルピンクの色調。しっかり目の色が美しい。ゼラニウムやバラのエキスのような芳しい花の香りと、イチゴやザクロなど繊細なフルーツの香りが織りなす柔らかなロゼ。フレッシュですが幾重にも重なる奥深い味わい。。酸味とミネラル感、ロゼならではの心地よいタンニン。バランスよく調和している。
【合わせるお料理】
ロブスター、サーモンのたたき、マグロなどのシーフード。鴨肉や上品に調理されたレアのラム肉にも
醸造方法:
グイヨ仕立て、栽培密度約4,500本/1ha、収量11,250kg/1ha。
ブドウは手摘みで収穫。温度管理の下ステンレスタンクにて醸造。
ギフト可
イタリア プーリア州／タラント
ネグロアマーロ100%
生産者：チンニョモーロ （ Cignomoro ）
原産地呼称：IGTサレント
容器の種類：瓶
アルコール度数（％）：12.5%
添加物：酸化防止剤（亜硫酸塩）
ボディ：ミディアムボディ
【生産者情報】
Cignomoro（チンニョモーロ）
1. 「黒い白鳥（Cignomoro）」という名の誇り
ワイナリー名の「Cignomoro」は、Cigno（白鳥）とMoro（黒い／ムーア人の）を組み合わせた言葉です。
これには、「市場にあふれる凡庸な白鳥（ワイン）たちの中で、ひときわ異彩を放ち、気高くエレガントな『黒い白鳥』でありたい」という強い意志が込められています。
2. 異色コンビによる「ブティック・ワイナリー」
設立は2001年（自社ブランド化。歴史自体は1921年から）。
2人の情熱的なパートナーによって運営されています。
チーロ・マティケッキア: 地元プーリアを愛する、生粋のイタリア人。
ウーゴ・ロホ・デ・カストロ: スペイン出身で、プーリアの土地に恋に落ちた男。
この「地元の伝統」と「外からの新しい視点」の融合が、プーリアの土着品種（ヴェルデカやミヌートロなど）を現代的で洗練されたスタイルに昇華させています。
3. テロワールへのこだわり：「赤い土」と「水を与えない」
彼らの畑は、世界遺産「アルベロベッロのトゥルッリ」でも有名なイトリア谷周辺にあります。
テラ・ロッサ（赤い土）: 酸化鉄を多く含む赤い土壌が、ワインに独特のミネラル感と骨格を与えます。
ノン・イリゲーション: 人工的な水やりを一切行いません。ブドウの樹に「喉が渇いた！」という適度なストレスを与えることで、根を地中深くへと伸ばさせ、果実に複雑な風味を凝縮させています。
4. 伝統の守り手：「ヴェッキエ・ヴィーニェ」
彼らは樹齢が非常に高い古木（ヴェッキエ・ヴィーニェ）を大切に守り続けていることでも知られています。 ペペネロ・ビアンコにも使われているような地元の希少な白ブドウ（ミヌートロなど）を、絶滅させずに最高品質のワインに仕上げる技術は、イタリア国内でも高く評価されています。
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