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イタリア
[ Baglio di Pianetto ] Grillo 2024
【バッリョ・ディ・ピアネット】グリッロ 2023
ジューシー&フルーティ
白ワイン 2023年 750ml
ワイナリーの創始者が惚れ込んだシチリアの土地の多彩な個性を、多様な品種を通して鮮やかに映し出す注目の生産者「バッリョ・ディ・ピアネット」。
シチリア島でもっとも人気のある伝統的なブドウ品種のひとつグリッロ。
完熟した果実味を、潮風のミネラルが包み込む、まさに「洗練されたシチリア」を体現する白ワインです。
【Tasting Note】
香り: レモンやグレープフルーツなどのフレッシュな柑橘類のアロマに、心地よいミネラルやヨードのニュアンス。
味わい: 豊かな酸味が感じられる爽やかでクリーンな飲み口。アタックからフレッシュな酸が感じられ、同時に果実味は旨味を伴ってじんわりと舌に染み込んでいく。フレッシュでありながら柔らかな味わい。
醸造・熟成：ステンレスタンク発酵、澱と共に3ヶ月熟成
【ソムリエからのペアリング提案】
このワインが持つ「爽やかな酸」と「海由来のミネラル感」には、シーフードや夏野菜、少しエキゾチックなお料理がおすすめです。
魚介のマリネやカルパッチョ（ディルとオリーブオイルで）：
シーフードの甘みと、ワインに宿る塩気が手を取り合い、素材の鮮度をより華やかに高め合います。ズッキーニと海老のフリット：
揚げたての香ばしさに、グリッロの持つ快活な酸がしっとり溶け合い、口中をさっぱりさせると共に、素材の旨味を引き立てます。カジキマグロのグリル（ケッパーとレモンのソース）：
ケッパーのアクセントを、ワインの持つハーブのニュアンスが優雅に包み込み、後味をクリーンにします。
シチリアの海風をボトルに詰め込んだような、生命力あふれるワイン。ピュアな果実味と爽やかな酸、ミネラルが、食卓を一瞬で地中海のテラスへと彷彿させます。
ギフト可
イタリア シチリア
グリッロ100%
生産者：バッリョ・ディ・ピアネット（ Baglio di Pianetto ）
原産地呼称：D.O.C. Sicilia（シチリア）
容器の種類：瓶
アルコール度数（％）：13％
添加物：酸化防止剤（亜硫酸塩）
ボディ：ミディアムボディ
【生産者情報】
Baglio di Pianetto （ バッリョ・ディ・ピアネット ）
シチリアならではの多様な土壌と土着品種
地中海最大の島であるシチリアでは、その広大な土地に多彩なテロワールが眠っている上に土着品種の宝庫であるため、ひとえに「シチリアワイン」と言っても一括りには出来ない奥深さがあるが、その表現に早くから取り組み成功を収めたのがこのBaglio di Pianettoである。
このワイナリーはシチリアが世界的に大きな注目を浴び始めるよりも前の1997年に、元フェラーリのプロレーシングドライバーという異色の経歴を持つオーナー、パオロ・マルツォット伯爵によって設立された。
彼はドライバーを引退後、イタリア各地のワイナリーにて研鑽を積み、そのキャリアの中ではアメリカ市場で最も多く販売されている白ワインの生産者サンタ・マルゲリータ社の社長を14年も務めるなど豊富な経験を積んでいたが、自らのワイナリーを建設するにあたっては本人が幼い頃から憧れていた、そして何より多彩な個性を持つ土壌と数多くの品種が栽培されているという大いなるポテンシャルを秘めたシチリアに白羽の矢を立て、シチリアの地でワイン造りを始めた。
更なる品質向上に向けた2つの改革
2023年に伯爵の甥にあたるグレゴワール・デフォルジュが3代目の当主として就任すると、更なる品質向上に向けてワイナリーは大きな改革を進める。
現在ワイナリーが所有する畑は島の北西部、シチリアの州都パレルモから約20kmほど南に下ったところにあり、ワイナリー名の由来でもあるピアネットと呼ばれる地区に位置している。
山岳エリアに広がるピアネットは標高700-950mという高地であり、気温や畑の向きに多様なパターンがあることが特徴だ。
シチリアの中では冷涼なクリマとなるため昨今の気候変動にも対応しやすく、ブドウはフレッシュな酸とアロマの複雑性を持ち、ワイナリーが目指すクリーンなスタイルをより表現しやすい。
もともとはこの畑の他に島の南東部の2拠点に畑を所有していたが、南東部の畑を手放してピアネットに集約し、更に標高の高いエリアに新たに畑を買い足し改革のハード面を完成させる。また改革のソフト面ではSassicaiaやCasanova di Neriなどイタリアの名だたるワイナリーで醸造担当として活躍してきた敏腕醸造家、グラツィアーナ・グラッシーニを新たに醸造家として招き入れ、自分たちが目指すスタイルをより高いレベルで表現する体制をより強固なものにした。
シチリアの魅力をクリーンに表現
栽培においては「ワインを愛することは自然を愛すること」という哲学に基づき、ブドウ畑はもちろん所有する土地全てにおいてオーガニック認証を取得するなど抜かりがない。
そして同じ品種でも収穫をわざと複数回に分割して行い、酸度や糖度の異なるブドウをブレンドして最適なバランスを取るなど細かな工夫も行なっている。
そして極め付けは、醸造及び熟成施設であるセラーを地上1階～地下3階の4階構造という重力だけで醸造〜熟成〜瓶詰めまでのフローを実現できる特注仕様だ。
こうしてこのような様々なこだわりから生まれたワイン達は見事に土地と品種の個性をクリーンに、余すところなく表現してくれている。
伯爵のシチリア愛を引き継いだ新生ワイナリーは、新たな畑とチームで更なる高みを目指す。
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