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アメリカ

【CLINE】Fog Swept Pinot Noir 2021

【クライン】フォグ・スウェプトピノ・ノワール 2021

赤ワイン 2021年 750ml

クラインの最高峰シリーズが限定数で大特価！

ジャグジー風呂発明者をルーツとするサステナブルカリフォルニアワイン。
霧深い冷涼な気候（ソノマ）で育まれたピノ・ノワールの繊細さとエレガンスが際立つ赤ワインです。
エレガントで洗練されたスタイルのピノ・ノワール。
冷涼な気候が生み出す、ピュアな果実味と繊細な香りが魅力です。

【ソノマAVA シリーズ】
フレッシュなブラックチェリーとワイルド・ストロベリーの香りと、紅茶、マッシュルーム、チョコレートのニュアンス。ジューシーでフレッシュな酸味とミディアムボディの口当たり。
「フォグ・スウェプト」という名前は、畑に霧が広がっている様子から名づけられました。

【Tasting Note】

赤い果実（チェリー、ラズベリー、クランベリーなど）が主体となり、バラの花びらやドライハーブのような上品なニュアンスの香りが重なります。冷涼な気候の特徴である、ミネラル感や土のようなアーシーな要素も感じられます。
口に含むと、軽やかでシルキーなタンニンが心地よく、フレッシュな赤い果実の風味が広がります。生き生きとした酸味がワインに骨格を与え、バランスの取れた味わいを形成しています。余韻は比較的長く、繊細な果実の香りと共に、かすかなスパイスのニュアンスもアフターに感じます。

【合わせるお料理】
ローストチキン（ハーブやスパイスを控えめに）、鶏肉の赤ワイン煮込み（軽めのソースで）、鶏肉のソテーきのこ添え
ポークソテー（シンプルな塩胡椒やハーブで）
鴨肉のロースト（ベリー系のソース）、コンフィ
サーモンのポワレ、マスのアクアパッツァ（トマトベースであっさり）、カツオのたたき（ポン酢や柑橘系のソースで）
きのこのソテー、きのこのパスタ、トリュフのリゾット
ブリー、カマンベール、トムなど、白カビ系の穏やかなチーズ
焼き鳥（タレより塩）、出汁巻き卵、きのこの炊き込みご飯
★ポイント★
・ワインの繊細な果実味を邪魔しないよう、濃厚すぎるソースやスパイスは避けるのがおすすめ
・ハーブや柑橘系の風味は、ワインのフレッシュな酸味とよく調和します。
・アーシーなニュアンスがある場合は、きのこや根菜を使った料理と合わせると、より風味の奥行きが楽しめます。

【醸造について】

ソノマ・カウンティの最良の栽培地域から収穫されたブドウを使用したシリーズ。
ソノマAVAシリーズは、「自分たちのルーツである素晴らしいソノマをワインで表現したい」という気持ちが込められています。
このワインは、ソノマ・コーストAVAに位置するペタルマの「カタパルト」と「ダイヤモンド・パイル」という2つの自社畑のブドウを中心に使用しています。

フレンチオーク（新樽50％）で15か月間熟成。

43%OFF

ギフト可

在庫数：12

3,980円

(4,378円税込)

アメリカ　カリフォルニア　ソノマ・コースト

ピノ・ノワール100%

生産者：クライン・ファミリー・セラーズ（Cline Family Cellars）

原産地呼称：A.V.A.ソノマ・コースト

容器の種類：瓶

アルコール度数（％）：14.0％

【生産者情報】

Cline Family Cellars（クライン・ファミリー・セラーズ）

ジャグジー風呂発明者をルーツとするサステナブルカリフォルニアワイン。

ジャグジー風呂を開発・商品化しアメリカンドリームを掴んだ起業家ヴァレリアーノ・ジャクージを祖父に持つフレッド・クラインが1982年に設立したワイナリー。

カリフォルニアとソノマ・コーストで認証された独自で実践する自然農法「グリーン・ストリング農法」で栽培。ヴィーガン認証を取得しています。
樹齢100年以上の古樹のジンファンデルや、1990年代以降に購入した銘醸地ソノマのシャルドネやピノ・ノワールなど幅広い品種を使用したワインを手掛けています。

設立してから40年間ブドウ畑には農薬や除草剤は一切散布されておらず、ブドウの搾りかすや草木・野菜を再利用した堆肥、カバークロップ(被覆作物)などで地中の生態系を壊さずブドウを健康に育てています。
また、放牧している羊やヤギによる除草や、フクロウや鷹、クモの習性を利用した害虫駆除といった動物たちとの共存も特徴的です。
2018 年に、私たちのブドウ園とワイナリーは、California Sustainable および Sonoma County Sustainable の認定を受けました。【チーフワインメーカー】クレイグ・スタンスボロー""

自然農法で育てられた広大な自社畑

【羊・ヤギによる雑草管理】

除草剤の代わりに、ヒツジやヤギを使ってぶどう畑を歩き回り、侵略的な雑草を取り除きます。春になると、彼らはつるの列の間の新しい成長をむしゃむしゃ食べます。夏の間、羊はブドウの葉を食べながらブドウ畑の床から雑草を取り除きます。

【害虫駆除】

ブドウ園にフクロウの箱と猛禽類の止まり木を設置して、げっ歯類を寄せ付けないようにしました。夜更かしと昼鷹は、ホリネズミとネズミの捕食者です。私たちは、生態系の制御を維持するために猛禽類を頼りにしています。有益な昆虫が同じことをするための生息地を作ります。ダニやヨコバイを食べるクモに守られる作物。

【グリーンストリング農法】

私たちの父であるフレッド・クラインは、持続可能な慣行に非常に熱心に取り組んでいます。私たちが作るワインは、私たちが地面に植えたものから直接もたらされるため、ブドウの木の扱い方ほど重要なことはありません。

私たちの父が共同開発したグリーンストリング農法は、生物多様性、生物サイクル、土壌の生物活性を促進および強化するシステムです。これらの方法は、空気、土壌、水からの汚染を最小限に抑え、土壌、植物、動物、人の健康と生産性を最適化します。

【カバー作物】

被覆作物は土壌を養います。土壌を強化する有機材料を生産するために、さまざまな種類の植物が特別に選択されています。カバークロップは、毛むくじゃらの除草剤に栄養を与えながら、土の中に折り返されます。これらの慣行は、ブドウの木が深い根を形成できる豊かなシステムである生きた土壌を刺激します。

【コンポスト＆コンポストティー】

私たちは、年間 3,000 トンのブドウ搾りかす、樹木やブドウの木からの剪定、風景からの欠けた材料など、消化可能な有機廃棄物と材料をすべて堆肥化して再利用しています。私たちはこの「廃棄物の流れ」を土壌の栄養価の高い食物に変えます。

より粗い堆肥の一部は、ミミズの助けを借りてさらに消化され、強制好気性茶醸造機で生物学的に増殖されます. この「堆肥茶」は点滴灌漑システムを通じてブドウ畑に導入され、それによって広範囲の土着物質が直接土壌に適用されます。

【ミネラル】

火山岩を自分たちで砕き、砕いた灰を土に広げます。幅広いミネラル成分を持つこれらの燃え殻は、私たちのブドウ畑に複雑な栄養素と微量ミネラルを提供します。これらの特別な手順を踏むことで、ブドウの木がワインの個性を豊かにするために必要な要素をすべて備えていることを確認します。

【太陽の力で】

2005 年には、太陽エネルギーを完全に採用した最初のワイナリーの 1 つであり、2018 年には、ワイナリーの電力消費量を 100% 相殺するように設計された最新の技術で元のアレイをアップグレードしました。私たちの目標は、エネルギーに依存しないことでした。また、太陽光発電への取り組みにより、年間 436 トンの CO2 を大気に放出することもありません。毎年 100 万マイル以上の運転をなくすことに相当します。