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アメリカ

Cline Classic Pinot Noir 2021

【クライン】クラシック　ピノ・ノワール 2021

ミディアムボディ

赤ワイン 2021年 750ml

5月1日（木）以降出荷可能。
ジャグジー風呂発明者をルーツとするサステナブルカリフォルニアワイン。
【クラシックシリーズ】はその土地らしさを体現。
設立してから40年間ブドウ畑には農薬や除草剤は一切散布されていません。
カリフォルニアワインの銘醸地ナパ（Napa）。
その中の限られた産地、冷涼地ノース・コーストのピノ・ノワールです。
カリフォルニアのテロワールがもたらす最高の魅力を表現しています。
カリフォルニアらしい果実味と、ピノ・ノワールならではのエレガントさが楽しめる一本です。

【Tasting Note】

みずみずしく熟したワイルドストロベリー、ラズベリー、ローズマリー、アジアンファイブスパイス、ナツメグなどのスパイスの香り。
チェリー、ラズベリー、ブラックベリー、ワイルドタイムなどのフレーバー、果実味が口中いっぱいに広がります。
果実味と酸味のバランスが調和し、複雑味も兼ね備えた長い余韻も心地よいワインです。

【合わせるお料理】
ローストチキン、鶏肉のソテーきのこソース、ハーブ焼きなど。
ポークソテー、豚肉のロースト、リエットなど。赤身の旨味とワインの果実味が引き立て合います。
マグロやカツオのたたき、サーモンのソテーなど。醤油を使った和風のソースや柑橘系の風味を加えると、より一層ワインのフレッシュさが引き立ちます。

【醸造について】
メンドシーノ郡ポッターバレーを中心に育てられたピノ・ノワールは、昼夜の温度差が大きいこの地域の特性を生かし、力強くも洗練されたキャラクターを発展させます。一部はレッドウッドバレー、レイク郡、ペタルーマギャップからも調達し、活き活きとした特徴的なピノ・ノワールを目指しました。手摘みで収穫されたブドウは100%除梗され、全房をタンクへ移送。自然発酵を開始し、発酵温度を摂氏32度に制限。果皮接触は平均14日間実施。マロラクティック発酵でバランスと丸みを加え、40%フレンチ、アメリカン、ハンガリアンオーク樽で10ヶ月熟成させた後、ブレンド・ボトリングされました。

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ギフト可

在庫数：12

2,280円

(2,508円税込)

アメリカ　ナパ・ヴァレー　ノース・コースト

ピノ・ノワール100%

原産地呼称：AVAノース・コースト

容器の種類：瓶

アルコール度数（％）：14.5%

テイストの特徴：フルーティ&エレガント

【生産者情報】

Cline Family Cellars（クライン・ファミリー・セラーズ）

ジャグジー風呂発明者をルーツとするサステナブルカリフォルニアワイン。

ジャグジー風呂を開発・商品化しアメリカンドリームを掴んだ起業家ヴァレリアーノ・ジャクージを祖父に持つフレッド・クラインが1982年に設立したワイナリー。

カリフォルニアとソノマ・コーストで認証された独自で実践する自然農法「グリーン・ストリング農法」で栽培。ヴィーガン認証を取得しています。
樹齢100年以上の古樹のジンファンデルや、1990年代以降に購入した銘醸地ソノマのシャルドネやピノ・ノワールなど幅広い品種を使用したワインを手掛けています。

設立してから40年間ブドウ畑には農薬や除草剤は一切散布されておらず、ブドウの搾りかすや草木・野菜を再利用した堆肥、カバークロップ(被覆作物)などで地中の生態系を壊さずブドウを健康に育てています。
また、放牧している羊やヤギによる除草や、フクロウや鷹、クモの習性を利用した害虫駆除といった動物たちとの共存も特徴的です。
2018 年に、私たちのブドウ園とワイナリーは、California Sustainable および Sonoma County Sustainable の認定を受けました。【チーフワインメーカー】クレイグ・スタンスボロー""

自然農法で育てられた広大な自社畑

【羊・ヤギによる雑草管理】

除草剤の代わりに、ヒツジやヤギを使ってぶどう畑を歩き回り、侵略的な雑草を取り除きます。春になると、彼らはつるの列の間の新しい成長をむしゃむしゃ食べます。夏の間、羊はブドウの葉を食べながらブドウ畑の床から雑草を取り除きます。

【害虫駆除】

ブドウ園にフクロウの箱と猛禽類の止まり木を設置して、げっ歯類を寄せ付けないようにしました。夜更かしと昼鷹は、ホリネズミとネズミの捕食者です。私たちは、生態系の制御を維持するために猛禽類を頼りにしています。有益な昆虫が同じことをするための生息地を作ります。ダニやヨコバイを食べるクモに守られる作物。

【グリーンストリング農法】

私たちの父であるフレッド・クラインは、持続可能な慣行に非常に熱心に取り組んでいます。私たちが作るワインは、私たちが地面に植えたものから直接もたらされるため、ブドウの木の扱い方ほど重要なことはありません。

私たちの父が共同開発したグリーンストリング農法は、生物多様性、生物サイクル、土壌の生物活性を促進および強化するシステムです。これらの方法は、空気、土壌、水からの汚染を最小限に抑え、土壌、植物、動物、人の健康と生産性を最適化します。

【カバー作物】

被覆作物は土壌を養います。土壌を強化する有機材料を生産するために、さまざまな種類の植物が特別に選択されています。カバークロップは、毛むくじゃらの除草剤に栄養を与えながら、土の中に折り返されます。これらの慣行は、ブドウの木が深い根を形成できる豊かなシステムである生きた土壌を刺激します。

【コンポスト＆コンポストティー】

私たちは、年間 3,000 トンのブドウ搾りかす、樹木やブドウの木からの剪定、風景からの欠けた材料など、消化可能な有機廃棄物と材料をすべて堆肥化して再利用しています。私たちはこの「廃棄物の流れ」を土壌の栄養価の高い食物に変えます。

より粗い堆肥の一部は、ミミズの助けを借りてさらに消化され、強制好気性茶醸造機で生物学的に増殖されます. この「堆肥茶」は点滴灌漑システムを通じてブドウ畑に導入され、それによって広範囲の土着物質が直接土壌に適用されます。

【ミネラル】

火山岩を自分たちで砕き、砕いた灰を土に広げます。幅広いミネラル成分を持つこれらの燃え殻は、私たちのブドウ畑に複雑な栄養素と微量ミネラルを提供します。これらの特別な手順を踏むことで、ブドウの木がワインの個性を豊かにするために必要な要素をすべて備えていることを確認します。

【太陽の力で】

2005 年には、太陽エネルギーを完全に採用した最初のワイナリーの 1 つであり、2018 年には、ワイナリーの電力消費量を 100% 相殺するように設計された最新の技術で元のアレイをアップグレードしました。私たちの目標は、エネルギーに依存しないことでした。また、太陽光発電への取り組みにより、年間 436 トンの CO2 を大気に放出することもありません。毎年 100 万マイル以上の運転をなくすことに相当します。