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イタリア
Baglio di Haro / Baglio Diar Fantasia Zibibbo IGP Terre Siciliane 2025
【バイヨ ディアル】ファンタジーア ジビッボ IGP テッレ シチリアーネ 2025 BIO
ジューシー&フルーティ
白ワイン 2025年 750ml
海風と太陽で農薬に頼らない栽培
シチリア西部マルサーラに拠点を置くワイナリー「バイヨ・ディアル（Baglio Diar）」が手掛ける、アロマティックでフレッシュな白ワインです。
品種である「ジビッボ」は、マスカット・オブ・アレキサンドリアのシチリアにおける現地名であり、息をのむほど華やかな香りと地中海らしい爽やかさが魅力です。
【テイスティングコメント】
淡い黄色。ファンタジアは、モスカート系の品種であるジビッボの華やかな香り。オレンジの花とグレープフルーツの濃厚な香りに加え、繊細なユーカリの香りが感じられます。口に含むと、軽やかなボディで心地よい酸味があり、香りの甘やかな印象とは裏腹に、味わいは引き締まった完全な辛口（ドライ）です。みずみずしい果実の旨味と爽快な酸味がバランスよく広がり、アフターにはマスカットの皮由来の微かな心地よい苦みとミネラル感がすっきりと後味を引き締めます。オレガノとセージのハーブの清涼感のニュアンスが長く余韻に残ります。
生産地域： シチリア島南西部。マルサラとサレミの間にあるブドウ畑。
テロワール： 標高300m、ローム質の土壌。気候は地中海性気候で、冬は温暖、夏は暑く、標高が高いため昼夜の寒暖差が適度に大きい。
ブドウ畑： ギュイヨ式仕立て；1ヘクタール当たりの収量：100クインタル/ヘクタール
収穫：8月の第3週と第4週の夜間に行われます。
ワイン醸造： ブドウは4℃で10～12時間低温浸漬した後、優しく圧搾されます。発酵は15℃で14日間行われます。
熟成：その後、ワインはステンレス製タンクで3ヶ月間熟成されます。瓶内熟成：最低1ヶ月。
【相性のよいお料理】
非常にアロマティックで辛口なスタイルのため、エスニック料理やハーブを効かせた前菜、香ばしい魚介料理と素晴らしい相性を見せます。
前菜・タパス:シチリア風タコとセロリのマリネ、魚介のカルパッチョ（オレンジやグレープフルーツを添えて）、 生ハムとイチジク（またはシャインマスカット）のサラダ
エスニック・アジアン:生春巻き（スイートチリソース）、タイ風えびせん、香草（パクチーやディル）を効かせた魚介の蒸し料理
和食:薬味（大葉・ミョウガ・すだち）をたっぷり添えた白身魚の刺身、山菜やエビの天ぷら（塩で）
【ラベルに込められてた表現】
髪飾り(アロマ)：オレンジブロッサム
洋服の模様(味わい)：オレンジ
＜ラベルの言葉＞
Un pò dispettosa e beffarda, se ha il gusto di vestir di nero. Nessuno vorrà negare che non sia spesso alla bizzarra, e nessuno credere che faccia sempre e tutto sul serio a un modo solo.
PIRANDELLO
黒い服を着たがる彼女は、ちょっといたずら好きで皮肉屋だ。彼女がよく気まぐれになるってことは誰も否定しないし、いつも同じ調子で真面目にやるなんてことは誰も思っていない。
ルイジ・ピランデッロ (イタリアの劇作家・ノーベル文学賞受賞)
ギフト可
イタリア シチリア島
ジビッボ100%
生産者：バイヨ・ディアル（Baglio Diar）
原産地呼称：IGP テッレ シチリアーネ
容器の種類：瓶
アルコール度数（％）：13.0%
添加物：酸化防止剤（亜硫酸塩）
ボディ：ミディアムボディ
【生産者情報】
Baglio Diar（バイヨ・ディアル）
バイヨ ディアルは、シチリア島南西部マルサラを拠点とする家族経営のワイナリーです。
創業者であるビアジオとニコラ・ディ・ジローラモは、協力と共有、そして献身を理念に掲げ、20年以上にわたり有機ブドウ栽培とワイン造りに取り組んできました。オーガニック認証、ビーガン認証、さらにVIVA認証の取得は、ワイナリーの品質への確かなこだわりと環境への真摯な取り組みの証です。
120ヘクタールに及ぶ自社畑はローム質土壌を主体に、標高の異なる区画に分かれて広がっています。一年を通じて豊かな日照と穏やかな冬に恵まれた地中海性気候は、ブドウ栽培に理想的な環境です。
海風は夏の暑さを和らげ、果実を健やかに育て、シチリア特有の塩味をワインにもたらします。多様な立地条件がそれぞれの品種の個性を引き出しています。
ワインはシチリアの土着品種を中心に造られ、ラベルにはシチリア文学に登場する女性の名前がつけられています。
ラベルの右側には作家の言葉が、左側には地中海の女性が描かれ、髪飾りや衣服の模様には、そのワインに結びつくアロマや味わいの素材があしらわれています。
土着品種の個性を生かし、シチリア文学の世界観を融合させることで、一本一本のワインがまるで芸術作品のように仕上がっています。
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