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スペイン
Torre Oria Cava Brut NV
トレ・オリア カバ ブルット NV
フレッシュ&フルーティ
スパークリングワイン NV年 750ml
バレンシアの地で100年以上の歴史を誇る名門のカバ。
伝統と革新が交差する、優美なスパークリング。
スペイン・バレンシアで初めてカバの生産を認められた名門トレ・オリアが、伝統的な瓶内二次発酵で丁寧に造り上げた一本です。
【Tasting Note】
グラスに注ぐと、きめ細やかな気泡が真珠の首飾りのように美しく立ち上ります。
マカベオ種由来のフレッシュなリンゴやレモンの香りに、瓶内熟成がもたらす焼きたてのパンのような芳ばしいニュアンスが重なり合います。口に含めば、爽やかな酸と果実の旨みがしなやかに広がり、ドライで清々しいフィニッシュが、次のひと口を誘います。
【至福ペアリング】
洗練された泡立ちとキレの良さは、素材の持ち味を大切にするお料理に優しく寄り添います。
・真鯛のカルパッチョ（オリーブオイルと岩塩で）： カバの清涼感あふれる酸味が、白身魚の繊細な甘みをよりクリアに浮き立たせます。
・生ハムと季節のフルーツ： 生ハムの程よい塩気と、ワインの持つフルーティーな香りがしっとりと重なり合います。
・海鮮のフリット： 繊細な気泡が揚げたての衣の香ばしさを際立たせ、お食事の時間を心地よくリフレッシュしてくれます。
飲み頃温度：6℃
醗酵・熟成
醗酵：瓶内二次醗酵、熟成：瓶内熟成9カ月
受賞歴：(NV)サクラ・アワード 2023 金賞
ギフト可
スペイン バレンシア地方
マカベオ 100%
生産者：トレ・オリア （ Torre Oria ）
原産地呼称：D.O.カバ
容器の種類：瓶
アルコール度数（％）：11.5%
添加物：酸化防止剤(亜硫酸塩)含有
ボディ：ライトボディ
【生産者情報】
Torre Oria（トレ・オリア）
お手頃価格ながら品質の高さが光る！
常に顧客志向を追い求める急成長の注目ワイナリー
1897年に建てられた歴史あるワイナリー
バレンシアから内陸に60kｍの街レケーナに位置するトレ・オリアは、同地域で最も歴史の古いワイナリーのひとつです。オリア・デ・ルエダ家は元々絹織物で事業を起こしましたが、1897年に事業を変更してワイン造りに力を注ぐことを決意し、トレ・オリア・ワイナリーを設立しました。2022年に125周年を迎えた長い歴史の中で、トレ・オリアはさまざまな試練を乗り越えてきました。特に2012年以降は成長が目覚ましく、2022年には売上高2012年比10倍以上を達成するに至りました。まさに今、100年以上の歴史の中で最も成功した瞬間にあると言えます。世界各地でトレ・オリアが愛されている理由は、カバ、ウティエル・レケーナ、バレンシアの3つの原産地呼称で育まれた品質の良いブドウからワインを造っていること、そしてさらに重要なことに「消費者が飲みたいと思うワインを造ること」を常に目標としているからなのです。
また、ペネデス以外の地域でカバD.O.の原産地呼称を冠することが許された初めての造り手として、歴史的な価値を持つワイナリーでもあります。以前のカバの法律では、ペネデス地域以外の生産者はカバの呼称から除外されていましたが、トレ・オリアはその権利を求めて戦い、1989年に見事その権利を勝ち取りました。トレ・オリアのおかげで、今日レケーナでは数百万本のカバが生産され、この地域に大きな付加価値をもたらしています。レケーナだけでなく、エストレマドゥーラ、ラ・リオハ、アラゴン等スペインの他の地域もカバD.O.に入ることができるようになったという点で、大きな功績を残したワイナリーでもあります。
マカベオへのこだわりと恵まれたテロワール
ワイナリー施設を囲む自社畑
トレ・オリアではカバの生産を始めた初期から、ペネデス地域で主に栽培されるシャレロやパレリャダではなく、レケーナで伝統的に育てられていたマカベオに焦点を当てていました。この決断はトレ・オリアの伝統と遺産を守り、レケーナの価値を高め、マカベオという品種を世界で認められるブドウ品種に飛躍させました。
トレ・オリアの畑は海から60km離れたカスティーリャ高原と地中海の間に位置しています。畑は標高650ｍから950mの間にあり、主に石灰質土壌で構成され、昼夜の寒暖差が大きいこともブドウの品質にとって非常に重要な要素となっています。トレ・オリアは100haの自社畑を所有していますが、加えて長年に亘って信頼関係を積み上げた契約農家からもブドウを購入しています。契約農家とは常にコミュニケーションを取り、収穫のタイミング等も綿密に話し合われています。
100年以上の歴史ある地下セラーで生まれるカバ
1897年に造られた地下セラーは今なお健在
トレ・オリアでは現在でも生産するすべてのカバにおいて、ティラージュから瓶内二次醗酵、デゴルジュマンに至るまでの工程を、1897年に建てられた歴史ある地下セラーで完結させています。湿度と気温を一定に保ち、直射日光を避けることができる地下セラーは、特に瓶内熟成には理想的な環境です。生産量が多く、お手頃な価格でカバを提供するワイナリーにとっては非常に珍しいことで、トレ・オリアが品質志向であることの証とも言えます。
哲学は「KAIZEN」日々の小さな変化を積み重ねる造り手
トレ・オリアの哲学
トレ・オリアでは創業当初から品質へのこだわりを大切にしてきました。トレ・オリアのワインはすべて、消費者にとってベストな品質を保証するために各生産工程で厳重に管理されています。ブドウの栽培から醸造までのすべての段階で細心の注意を払うことで、世界レベルのワイン提供し続けることができると信じており、品質に対する揺るぎないコミットメントがトレ・オリアを世界レベルのワイナリーに押し上げています。また生産工程における品質を保証するために常に新しい設備に投資しており、その結果IFSやBRCなどの認証を取得しています。
トレ・オリアは小さな変化の積み重ねが大きな結果を生むと信じ「KAIZEN」を哲学としています。絶えず生産工程や手順を最適化するシステムを導入し、会社のすべての部門を「KAIZEN」し続けています。このような日々の取り組みに全従業員が積極的に参加しています。
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