【サラズ・ヴィンヤード】エステート・ドワーフ・オーク・ピノ・ノワール・サンタ・クララ・ヴァレー2018

赤ワイン 2018年 750ml

シリコン・ヴァレーの中心地、サンタ・クララ・ヴァレーの先駆者が造る絶品ピノ・ノワール
地元産ブドウ、手摘み、少量生産、限定的介入などサステナブルな造りを追求しています。
香りは、ダークチェリーやプラムの凝縮した果実香に、ナツメグ、カカオ豆といった複雑性のある香り。味わいは、凝縮した果実味に、甘草、ミネラル、トースト、そして樽熟成で生じたバニラやスパイスを感じます。
タンニンもキメ細かく、口当たりは滑らか。芯の強さと奥行きの広さに長い余韻が続きます。2018年の程よい熟成感が味わえます。

14%OFF

在庫数：39

3,000円

(3,300円税込)

アメリカ　カリフォルニア州　セントラルコースト/サンタ・クララ・ヴァレー

ピノ・ノワール100%

生産者：Sarah's Vineyard/ サラズヴィンヤード

容器の種類：瓶

アルコール度数（％）：14.1%

【生産者情報】

Sarah's Vineyard(サラズヴィンヤード)

1978 年の創業以来、私たちのブドウ園には矮性オークの木が植えられ、見守ってきました。

高さが 6 フィートを超えるこの樹齢 100 年を超える木は、自然の回復力と私たちと環境との関係を思い出させてくれます。

サラズ・ヴィンヤードは次世代のために道を切り開くことを信条としており、その一環として持続可能な方法で土地を維持しています。

サラとティム
はじめに

マリリン・「サラ」・オッテマンは、1977 年にサンタクララ郡南部のヘッカーパス地区に 10 エーカーの土地を購入しました。彼女は、最初に 7 エーカーのシャルドネを植えてブドウ園を始めました。ワイナリー自体は 1978 年に設立されました。

マリリンは創造的で自由な精神の持ち主で、土地を愛し（敷地内に実際にテントを建てていました）、生まれながらのスタイル感覚を持っていました。彼女と初期のワインの個性は、一般の人々やメディアの注目を集め、華やかなサラズヴィンヤードのラベルはすぐに熱心なファンを獲得し、最高級のシャルドネとして評判になりました。

小さく素朴なテイスティングルームは、すぐにセントラルコーストへの初期のワイン旅行の「必見スポット」となりました。今日でも、サラの遺産は、ワイナリーのあちこちで毎日見られる細部への配慮と温かいおもてなしに見ることができます。

ティム・スレーター、経営者兼マッドサイエンティスト

ティム・スレイターは、2001 年にブドウ園とワイナリーを購入し、サラズヴィンヤードの舵取りを引き継ぎました。ティムは以前、DJ、ミュージシャン、そして数多くの特許を持つ「マイクロマシニング」エンジニアとして成功していました。彼は、芸術家の感性と伝統主義者の土地への愛情を絶妙に組み合わせた科学的アプローチをサラズヴィンヤードの植え替えと近代化に持ち込みました。

ティムは、非常に実践的な経営者です。栽培者でありワインメーカーでもあり、ブドウ園とセラーで常に実験を行っています。ティムはテイスティングルームにいて、ゲストと最新の発見を共有しています。

彼の内なる「マッドサイエンティスト」と芸術的な側面の両方を駆使することで、SV エステートとワインは繁栄しました。ティムの哲学は非常にシンプルです。ボトル 1 本、ヴィンテージ 1 つずつ、「ブドウ園の音楽」を捉え、カリフォルニアの最高級ピノノワールとシャルドネを栽培、生産することです。

ホームエステートヴィンヤーズマウント・マドンナ地区：
冷涼な気候のワイン栽培に最適

サラズヴィンヤード農園は、所有者兼ワイン生産者のティムスレーターが愛情を注いで作った農園で、サンタクルーズ山脈南部の冷涼な気候の「マウントマドンナ」地区で 24 エーカーの土地を耕作しています。ここは歴史あるヘッカーパスで、近くのモントレー湾からの冷たい風と霧が日中の晴れた気温を和らげ、ぶどうのぶどうが長くぶら下がる時間を延ばします。世界クラスのピノノワールとシャルドネを育てるには完璧な条件です。

自宅農園は、サラが植えた最初の畑と、新しい「ティムキャット」と「ドワーフオーク」の 3 つのブドウ園で構成されています。ブルゴーニュの品種が SV の名声の源泉である一方、ティムは伝統的なローヌの品種にも興味を持っており、グルナッシュ、ヴィオニエ、ルーサンヌ、グルナッシュブラン、ピクプールブラン、クレレットブランシュ、ムールヴェードル、クーノワーズを植えています。

ここに、素晴らしいワイン造りの「秘密」があります。完璧な気候と土壌、そして品質へのひたむきなこだわり。ティムは、当社のエステートワインとリザーブシリーズのワインの「土からボトルまで」のプロセスを完全に管理しています。