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1,
雑味のないピュアな果実のアロマとジューシーな旨味が凝縮したピノ・ノワール
商品名:BOURGOGNE PINOT NOIR(ブルゴーニュ ピノ・ノワール)
ワイナリー名:DOMAINE JESSIAUME(ドメーヌ ジェシオム)
【ワイナリーと土壌について】
ブルゴーニュの銘醸地コート・ド・ボーヌ最南端にあるサントネイでワイン造りを行うドメーヌ・ジェシオム。
泥質の石灰岩土壌の畑で、除草剤を使わずに育てた低農薬栽培ブドウを使用しています。収穫は全て手摘みで丁寧に行いステンレスタンクで発酵。
フレンチオーク樽で12カ月熟成させた後、さらにステンレスタンクで3カ月寝かせてボトリングされます。
雑味の無いピュアな果実のアロマ、ジューシーな旨みが凝縮したジェシオム・ブルゴーニュ・ピノ・ノワール。
【テイスティングノート】
鮮やかなルビーレッド。イチゴや赤い果実、カシスなどの香りが広がります。雑みのない、ピュアな果実のアロマが楽しめます。ほどよい酸と果実味が絶妙なバランスで調和し、ジューシーな旨みを感じます。
2,
レッドベリーとブラックベリーの豊かな香り、しっかりとした骨格とソフトなタンニンが魅力的で飲みやすいピノ・ノワール。
商品名:Bourgogne PINOT NOIR Rouge(ブルゴーニュ ピノ ノワール ルージュ)
ワイナリー名:La Compagnie de Burgondie(ラ・カンパニー・ド・ ブルゴンディ)
【ワイナリーと土壌について】
ラ・カンパニー・ド・ブルゴンディのブルゴーニュ・ピノノワールは、ブルゴーニュ地域で育ったブドウで作られています。
この地域の土壌に含まれる高水準の石灰岩や泥灰岩が理想的な熟成条件と合わさり、人を惹き付ける魅力的なワインにしてくれます。
北のオーセール地方から南のボジョレーの丘に至るまで多種多様なテロワールでワインを生産。組合がカバーする生産地域は広大で、16のアペラシオン(AOC:原産地呼称統制法)、13の村名、6つのプルミエ・クリュから年間180,000ヘクトリットルのワインを生産しています。
【テイスティングノート】
紫色に輝くルビーレッド色。レッドベリーとブラックベリー(ビルベリー、チェリー、ブラックベリー、ストロベリー)の香り。
しっかりとした構成でシルキー。ソフトなタンニンなので飲みやすいワイン。
3,
フレッシュな赤い果実の香り。調和のとれた優しく爽やかな味わいでソフトチーズや焼鳥と好相性のワイン
商品名:BOURGOGNE PINOT NOIR(ブルゴーニュ ピノ・ノワール)
ワイナリー名:CHATEAU DE LABORDE( シャトー・ド・ラボルデ )
【ワイナリーと土壌について】
シャトー・ド・ラボルデ・ブルゴーニュ・ピノ・ノワールは、エルヴェ・ケルラン氏が歴史あるシャトーで造るワイン。
その歴史は古く、1704年にはブドウ畑の証明が記されているシャトー。当時は、「ブルゴーニュのヴェルサイユ」と呼ばれ、そのスタイルはルイ14世でさえ、羨むほどでした。その後長らく忘れ去られていましたが、1998年にエルヴェ・ケルラン氏がオーナーとなり、再びワイン生産の 歴史とドメーヌを結び付けました。
メルキュレとエシュヴロンヌの畑のブドウを使用しています。ブドウは選別した後に全て除梗。温度12度で3日間、事前発酵のマセレーションを行っています。温度管理した樽で醗酵させ、最初に日に2回ポンピングオーバーと果帽のパンチングを行っています。
【テイスティングノート】
チェリーレッド色。フレッシュなストロベリー、カシス、レッドチェリーの香り。優しいタンニンが黒い実の果実の香りとうまく調和のとれた、爽やかな後口のワインです。
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