【ボデガス・ビニャティゴ】ビニャティゴ・リスタン・ネグロ 2023

赤ワイン 2023年 750ml

スペイン本土から約1,000km。大西洋のモロッコ沖約100kmに浮かぶカナリア諸島。
東側からランサローテ、フエルテベンエトゥーラ、グラン・カナリア、テネリフェ、ラ・ゴメラ、ラ・パルマ、エル・イエロの７島と小島からなります。

「Bodegas Viñátigo　ボデガス・ビニャティゴ」は、スペイン最高峰のテイデ山（3718m）がそびえるカナリア諸島テネリフェ島の北側にある1990年に創業した家族経営のワイナリー。
2000万年以上前に大西洋の深海で発生した無数の噴火プロセスに由来するフィロキセラのない火山性土壌は、独自のブドウ栽培が繰り広げられています。
現在、約80種以上のブドウ品種があり、そのうち約40種は世界のどこにもない希少なものです。
ワイナリーでは、カナリア諸島にある独自品種、約40種を再発見、保護、栽培してきました。常に環境を解釈し、適応し、カナリア諸島の独自性と多様性を反映した唯一無二なユニークなワインを生み出しています。
収穫はすべて手摘み、発酵は天然酵母のみを使用、酸化防止剤はボトリング直前に極わずかのみ使用し、できる限り人為的な介入をしないワイン造りをしています。

【畑】
島の北西に位置し、標高300～700m。土壌は主に粘土質と玄武岩を含んだ石。

【醸造・熟成】
手摘み。天然酵母を用いて、ステンレスタンクにてアルコール発酵。フレンチオーク古樽で3ヶ月間熟成。

【テイスティングコメント】
香りはブラックペッパーや熟した黒果実などテネリフェ島の火山性土壌を明確に表現している。ミディアムボディで柔らかなタンニンを持つ。

ギフト可

在庫数：12

3,700円

(4,070円税込)

スペイン　カナリア諸島　テネリフェ島

リスタン・ネグロ100%

生産者：Bodegas Viñátigo（ボデガス・ビニャティゴ）

原産地呼称：D.O.P.イスラス・カナリアス

容器の種類：瓶

アルコール度数（％）：13.5%

【生産者情報】

Bodegas Viñátigo（ボデガス・ビニャティゴ）

カナリア諸島の固有品種の救世主

カナリア諸島のワインは、先駆的なワイン生産者達の取り組みにより、世界の注目を集めるようになる。
その中でも1990年にボデガス”ビニャティゴ”を創設したフアン・ヘスス・メンデスは特筆すべき存在だ。
氏はテネリフェ島でブドウ栽培を営むメンデス家の4代目、科学者でもある。
カナリア諸島の固有品種を絶滅の危機から救ったと称賛されると同時に、科学的見解も駆使しながら、諸島の多様な気候と地質条件に適したブドウ品種や栽培方法を開拓、その研究を共有したことで、カナリア諸島のワインの品質の飛躍的な向上に貢献している。

ボデガス・ビニャティゴは、テネリフェ島北部に広がる16Haの自社畑を所有。年間約15,000本を生産する家族経営のワイナリーだ。

醸造家フアン・ヘスス・メンデス・シベリオビニャティゴ創設者、ディレクター。メンデス家四代目として先祖から古木のブドウ畑を受け継ぐ。カナリア諸島のワイン生産者協会（AVIBO）会長。カナリアワインの公式辞典「Acerca del Canary Wine」監修。

父と息子、次世代へと続くワイン造り

”ビニャティゴ”はスペイン最高峰のテイデ山（3718m）がそびえるテネリフェ島の北側にあり「カナリア諸島の絶滅に瀕した固有品種と伝統の復興」というポリシーを30年かけて実現してきた。
フアン・ヘススが、世界でワイン造りの研鑽を積んだ息子ホルヘを、2017年からワイナリーのブドウ栽培家兼醸造家に迎えたことで若く柔軟な感性が加わり、”ビニャティゴ”のワインの国際的な評価と知名度はますます上がっている。

（左）父フアン・ヘスス、右）息子ホルヘ・メンデス。21歳から”ビニャティゴ”で父と共にワイン造りを開始。メンデス家5代目。アルゼンチン、チリ、ブルゴーニュなどさまざまな地域でワイン造りの研鑽を積んだ、将来を嘱望される若きヴィニュロン。

ミネラル豊富な火山土壌で育まれた自根の固有品種は樹齢100年を超える。"ビニャティゴ"のワインは、北大西洋から吹く冷涼で湿った風アリシオスと、テイデ山の高標高とマグマの恩恵を享受したテロワールをそのままグラスに映し出す。

ナチュラルで繊細な味わいの中に常にモダンと優雅が調和するそのエレガントな味わいは、「独自性や多様性」を求める世界的に名高いジャーナリストやソムリエたちを魅了している。

自然とワイン文化の遺産に敬意を込めて持続可能な農法と畑

ボデガス・ビニャティゴの自社畑は、海抜160m～1,000mと様々な場所、土壌、標高の畑でカナリア諸島の固有品種を栽培している。それぞれの地区の区画ごとに収穫・醸造を行い、その土地ごとのテロワールと歴史をワインに映す。化学的な除草剤や殺虫剤を一切使わず、病害虫は自然由来の方法で対策している。科学的な深い見解のもと持続可能な栽培を行っている。

島は東京都と同じくらいの面積。東京都の中に富士山、その周りはすべて海、という状況を想像するとテネリフェ島の特別な地形が理解できる。3,700mを超えるテイデ山の影響で島の天気は変わりやすく、「亜熱帯気候」と一言でくくれない複雑さがある。

島の北部と南部、標高差で気温も降水量も大きく異なる。また、膨大な数の固有品種もあることから、収穫は7月下旬から11月まで続く。収穫は手摘みで、ブドウは潰れないように15kgの箱に入れられ醸造所まで運ばれる。ブドウは、ワイナリーに到着する際、-5℃から0℃で冷却され、二酸化硫黄の使用を避ける工夫をしている。
醸造の際も発酵は野生酵母のみ使用。酸化防止剤はボトル詰めの前に極少量だけ使う。できる限り人為的な介入をしない、自然なワインづくりをしている。

「カナリア諸島はブドウ品種のジュラシックパーク」　

by Jorge MéndezDías

島の絶滅危惧種が高品質ブドウに変貌！
固有単一品種ワイン

カナリア諸島は大航海時代に補給地として栄え、様々なブドウ品種がヨーロッパ全域から持ち込まれ試験的に植えられた。現在80種以上のブドウ品種があり、そのうち約40種は世界のどこにもない希少なものだ。
火山性土壌と、隔離された地形によりフィロキセラ禍から守られたカナリア諸島は、自根のブドウ畑のオアシスとして存在し続け、過去の遺産を大切に保存し、未来の発見を待ちわびている。

フアン・ヘススは30以上の研究と分析を活かしながら、これらの品種を再発見、保護、栽培してきた。
これらはカナリア諸島のアイデンティティで、未来を築くものだ。
”ビニャティゴ”の「バリエタレス・デ・カナリアス（カナリア諸島の品種）」シリーズは、自根の古樹の魅力を備えている。

これらの傑出したブドウに敬意を示し、単一品種ワインを通じてカナリア諸島の歴史、文化、そしてワイン造りの遺産を称えている。