【サルティラーノ・フィリ】バローロ・バルバレスコ　２本セット

赤ワイン 2016年

名家が造る典型的なバローロ、バルバレスコを味わってください！
38%OFF！！インポーター参考価格：9,280円⇒5,680円（税抜）
イタリアを代表する偉大な赤ワイン！破格の２本セット！

イタリアを代表する赤ワイン！「王のワイン」「ワインの王」と称される「バローロ」と「イタリアワインの女王」と言われる「バルバレスコ」が破格の２本セット！イタリアの赤ワインと言ったら、まずはこれから！
力強く重厚な味わいの「バローロ」。優美で繊細な「バルバレスコ」
果実味ありながら、熟成感たっぷり。今飲んでおいしいバローロとバルバレスコです！

サルティラーノ家は、ピエモンテ州ランゲで1871年からワインを造る名家。長い歴史を経て、現在はパオロ・サルティラーノPaolo Sartirano といとこのグイドGuido Sartiranoがワイン造りの指揮をとり、ハイクオリティなワインを世界中に送り出しています。
2002年にはバローロとノヴェッロに畑をもつテヌータ・ゲルシナTenuta Ghercinaを購入し、ここに拠点を移しました。徹底的な品質管理により健全に完熟した葡萄を収穫するとともに、環境保全型農業にも取り組んでいます。

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◆サルティラーノ・フィリ　バローロ　DOCG 2016
　5,080円⇒4,800円(5,280円税込) ６％OFF

【Tasting Note】
スパイスやドライフラワーの香り。タンニンは心地よく、なめらかでマウスフィリングな味わい。素晴らしい骨格をもつワイン。
大きなグラスを使い、デキャンティングすることをお薦め。コストパフォーマンスのとても高い、価値のある逸品。

品種：ネッビオーロ 100%
醸造方法：破砕、除梗。ステンレス製タンクを使用し、 28-30℃の温度管理で発酵。
毎日ルモンタージュして 12日間のマセレーション。

熟成：スラヴォニアンオークの大樽で18ヶ月間。
合わせるお料理：ジビエ、野鳥、仔牛の蒸煮、肉の煮込み料理、ヒレ肉や肉のグリル、タルタルステーキ、カルネ・クルーダ、ポルチーニのリゾット、熟成したチーズやカステルマンゴ・ゴルゴンゾーラチーズ
アルコール度数：14.5%
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◆サルティラーノ・フィリ　バルバレスコ　DOCG 2016
　4,200円(4,620円税込)

【Tasting Note】
色調はオレンジの輝きをもつガーネット。典型的なバルバレスコの凝縮されたエーテルやバルサミコの香りに続いて、品種の特徴であるマッシュルームやドライフルーツのアロマ。
ドライで豊潤、バランスの良く取れたなめらかな口当たり。エレガントな味わいで、果実とスパイスの風味が長い余韻を残す。
大きなグラスを使い、デキャンティングすることをお薦め。コストパフォーマンスのとても高い、価値のある逸品。

品種：ネッビオーロ 100%
発酵：発酵：28-30℃の温度設定でステンレス製タンクを使用。マセレーション：果皮をつけたまま12日間。毎日ピジャージュを行う。 100%マロラクティック発酵
熟成：スラヴォニアンオーク樽で18ヶ月間
保存：10年間の熟成が可能
合わせるお料理：肉や野菜料理、きのこ料理、ある程度スパイスの効いたチーズ
アルコール度数：13.5%
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◆ネッビオーロ種
洗練された味わいで長期熟成に適し、バローロ・バルバレスコを代表とする偉大なワインを生み出す品種です。
味わいは、酸味が強く、収斂性の強いタンニンを持ちます。しかし決してごつごつした無骨な感じはなく、凝縮した果実味に緻密な酸とタンニンが加わった上品で複雑な味わいです。樽熟成を行うと、タンニンは柔らかくなりますが、収斂性は持続します。長い余韻をもつのも特徴です。

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◆「バローロ」「バルバレスコ」の違い

地形の違い、土壌の違い、熟成期間の違い、味わいの違い、、色々ありますが、最低熟成期間の規定にも違いがあります。
バローロは、収穫年の翌年1月1日から最低3年間の熟成期間（うち木樽熟成2年間）、アルコール度数13％以上、レゼルバは最低5年間の熟成期間が義務付けられています。
バルバレスコは、ぶどう収穫年の11月1日から最低26カ月の熟成期間（うち9カ月は木樽熟成）、総体アルコール度12.5％以上、より長い熟成期間を求められる「Riserva（レゼルバ）」タイプは最低50カ月の熟成期間（うち9カ月は木樽熟成）が義務付けられています。

バローロの方がより長い最低熟成期間が義務付けられています。バローロの方がよりタンニンが強くなる傾向があるため、市場に出す前により長い熟成期間を必要とするためだと考えられます。

味わいの違い
バルバレスコに比べ、バローロはタンニンを豊富に含み、重厚で力強い味わいや長期熟成に耐えるポテンシャルが高い評価を得てきました。それに対してバルバレスコは長らく「バローロの弟分」という位置づけにコンプレックスを抱えていたのですが、現在では、バローロに比べて軽やかなタンニンをもつからこそ実現できる、優美で繊細、エレガントな味わいが個性として高く評価されています。

38%OFF

在庫数：7

5,680円

(6,248円税込)