シャトー・レオール　グラーヴルージュ 2017

フルボディ

赤ワイン 2017年 750ml

「パリ農産物コンクール2018」金賞受賞。

絶妙な樽の風味があり見事なバランス。
グラーヴのクオリティを感じる1本。

ブドウの収穫は手摘みで行い、厳しく選別します。
収穫量は41hl/ha。果汁は全体の87％がジュ・ド・グート（フリーランジュース：自然に流れ出る果汁）、残りの13％がソフトに圧搾した果汁です。ヴィンテージによって圧搾果汁の使う比率は変わります。
発酵はステンレスタンクで行い、発酵期間は、品種ごとに異なりますが、15～28日間、28～30度で行います。
マロラクティック発酵と熟成は樽で行います。フレンチオークの2、3年樽で約12ヶ月熟成させています。ろ過も清澄もしません。
口当たりはカシスのリキュールのような凝縮された果実味が感じられます。

在庫数：2

2,800円

(3,080円税込)

フランス　ボルドー　グラーヴ

カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、その他

生産者：Chateau Lehoul （シャトー・レオール）

原産地呼称：AOCグラーヴ

容器の種類：瓶

アルコール度数（％）：14%

テイストの特徴：旨味・エレガント

【生産者情報】

Chateau Lehoul （シャトー・レオール）

スーツを着て仕事をするのではなく、農夫であり続けたい

「栽培のこだわり」　　
ブドウの樹と樹の間には自然の草を生やしています。4～6月には、適度な水分が必要な時期なので、草にばかり水がいかないよう刈って調整します。
プティ・ヴェルドは、晩熟でデリケートなため、ボルドーでは栽培することが難しい品種です。しかし粒が小さく、果汁に対して果皮の割合が多いため味が濃縮されるので、エリックのこだわりで栽培しています。

オーナー：エリック (オーナー：エリック)

Ｖ.Ｖ.（Vieille Vigne (ヴィエイユ・ヴィーニュ)＝古木）が必ずしもいいとは考えていません。同じ土壌の同じ品種なら古い方がベターですが、品種によっては、ある年数を経るとそれ以上良いブドウを実らせない場合があるからです。

「市場を見据えたスタイル」　　
市場の嗜好の変化に合わせ、よりフルーティで強過ぎず、親しみ易さを感じられるように、ルモンタージュやピジャージュの回数を減らしています。
樽は毎年違うメーカーのものを使い、試しています。

現在、ブルゴーニュとコニャックのメーカーから仕入れた約20種の樽を使用しています。

＜評価＞
ヒュー・ジョンソン「ポケット・ワイン・ブック2017」にグラーヴのトップシャトーとして掲載。

＜ブドウ畑＞
10ha　　　
赤ワイン用6．5ha（内プティヴェルド0．8ha）、セミヨン1．5ha、ソーヴィニヨン2．0ha
赤70％ ：カベルネ　ソーヴィニヨン、メルロ、マルベック、プティ　ヴェルド、カベルネ　フラン
白30％ ：ソーヴィニヨン　ブラン、セミヨン　　辛口と甘口（グラーヴ　シューペリュール）

栽培畑作業は2名のスタッフとエリックで行っています。
平均樹齢は25年。一番古い樹はカベルネ・ソーヴィニヨン32年、メルロー48年、カベルネ・フラン40～45年、セミヨン50年。
ソーヴィニヨン・ブランは毎年5～6％が病害にやられてしまうため、植え替えが必要。それに対しセミヨンは病害に強いため、高樹齢のものが比較的に多い。セミヨンは毎年1％が病害に遭う。
グラーヴは1haあたり50hℓ/haだが、より良い品質にするため、収量制限も行っている。例えば、レオールブランは35hℓ/ha。
ボルドー液は使用。肥料はオーガニック（近隣の農家の牛糞）

＜ワイン造りの物語＞
グラーヴと他のボルドーとの違い：グラーヴの特徴はスモーキーさにある。メドックほど力強くはないが、エレガント。肩がいかつくない。
酵母　：　天然酵母