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日本
山形県高畠町デラウェア醸し Tokyo winery Brewing 2022
辛口
2022年 720ml
都内第1号のワイナリー東京ワイナリーの新酒です。
都内で第1号のワイナリーが、山形県高畠町産の良質な完熟デラウェアを使って、造った新酒です。
野生酵母で発酵し２週間皮や種と一緒にマセレーションさせることによって、皮の旨味がぎゅっと入りつつも、フルーティーな果実味を感じるかわいいオレンジ色のワインです。
和のハーブのような紫蘇や山椒などとの相性は抜群です！
日本 東京都 練馬区
山形県高畠町産デラウェア100%
容器の種類：瓶
アルコール度数（％）：11%
【生産者情報】
東京ワイナリー
「手作り」感にこだわったホームメイドマイクロアーバンワイナリー
東京ワイナリーはほんとに小さなスペースで醸造から販売までを行っています。みなさんに気軽にきて楽しんでもらうことを目的としています。西武池袋線「大泉学園」から徒歩15分のところにワイナリーがあります。
ワイン造りが見える事での安心・安全はもとより、ぶどうがワインへと変わっていくその様を身近に見ることができるのは大変興味深い経験を与えてくれるものです。
また、現在日本ワインがブームになりつつある中で、日本ワインを知らない人にも、まずは東京という身近なところから情報を発信することにより全国に多く存在する様々なワイナリーへ足を運ぶ人が増えていけばいいと思っています。
海外のワインも安価で美味しいですが、最近の日本ワインも負けてはいません！日本の食を理解し、大事にすることはとても大切な事だと私は考えています。
一人でワイナリーを立ち上げた醸造家の越後屋さん
東京の農業をもっと元気にしたい！
これがワイナリーを始めようと思ったきっかけです。
以前野菜の仲卸で働いていた時東京の農家さんと出会い、東京にもこんなに農地があって、こんなに美味しい野菜や果物を作っている農家さんがいるんだと知って以来、この東京の農産物を広めるような活動をしたいと考えて、ワイナリーを設立しました。東京のぶどうを使って作るワインを東京の野菜と組み合わせて食す、都産都消やフードマイレージから見てもとてもシンプルな考え方です。東京の人にこそ、東京の食材を知って、食べて、楽しんでもらいたい！と考えています。
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