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イタリア

Lunagaia Chiaramontesi Nero D'avola Biodynamic Terre Sicilia D.O.C 2020

ルナガイア・ネロ・ダヴォラ・キアラモンテージ・ビオディナミ・シチリアD.O.C.2020

果実味

赤ワイン 2020年 750ml

LUNAGAIAは、LUNARIAとシチリアで唯一のビオディナミ認定(デメテール)を持つBIOGAIAという会社とのコラボで生まれたワイン!

シチリア唯一のビオディナミ

シチリア唯一のビオディナミ認定ネロ・ダヴォラ。
BIOGAIAはシチリアで唯一のビオディナミ認定を持つ会社の名前で、まさに自然の大地を意味します。

ルナガイアは、ストーリーになっている、ちょっと変わったワインです。
ブドウ品種(エチケット)ごとに異なり、すべてのボトルが揃うと、ストーリーが完成します!

​究極のイタリアブドウと呼ばれる、イタリア南西地区アヴォラの土着黒ブドウ。別名をカラブレーゼ・アヴォラと呼ばれています。

忠実なプレパラシオンを実践するシチリア唯一のビオディナミ、オーガニック、もちろん100%手摘み。

「キアラモンテージ」は、「オルランド フリオソ」の一族の呼び方です。
海のテロワールとシチリアの太陽の光を浴びた果実の香り。
シチリアのビロードのような鮮やかなテクスチャー。


自然酵母、自然発酵。頻繁にタンク内ポンピングオーバーし、10〜12日後に引き抜きます。 タンク内でマロラクティック発酵。瓶内6ヶ月熟成。
コルドン仕立て。

総SO2量15mg。糖分6.25g グラス1杯あたりの糖分0.89g


『ルナ・ガイア』シリーズのエチケットは、1800年後半から受け継がれており、ユネスコ無形文化遺産にも登録されている、L‘Opera dei Pupi Siciliana(シチリアの操り人形劇)をモチーフにしています。
芸術的な人形劇であるパペットオペラは、
シャルルマーニュ大帝の伝説を元にした「狂えるオルランド」という中世の叙事詩から、騎士であるオルランドとリナルドの壮大な戦いの物語を題材にしています。
二人はシャルルマーニュの宮廷に仕え、ともに美姫アンジェリカに恋をしていました。古代の魅力と、ヒューマニズム、非日常的で壮大なストーリー、誠実さ、勇気、愛、友情、そして騎士道精神を物語っています。

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ネロ・タヴォラ

シャルルマーニュがアンジェラをナモ ディ バビエラに引き渡し、オルランドとリナルドの戦いの最中、最も勇敢な者に彼女を渡す約束する場面です。
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在庫数:7

2,100

(2,310円税込)

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イタリア  シチリア

ネロ・タヴォラ100%

生産者:カンティーナ・オルソーニャ(CANTINA ORSOGNA) (醸造責任者カミロ・ズッリ)

原産地呼称:シチリアD.O.C

容器の種類:

アルコール度数(%):13.5

【生産者情報】

CANTINA ORSOGNA(カンティーナ・オルソーニャ)

100%自然に委ねられた100%生きている自然派ワイン
ルナリアシリーズは全て古代の自然醸造方法のアンセストラル製法。亜硫酸はもちろん、添加物は酵母すら添加しない葡萄100%のワイン。
プレパラシオンは勿論、自社飼育の羊のお尻からの落し物が微生物の豊かな土壌づくりに一役かっている。春には羊の毛を刈ってルナリアの紐を手作業で生産し、通常キャップシールに使われているプラスチックや薄いアルミの使用もせず、自社製の羊の自然ウール100%の紐で巻くだけのこだわりぶり。
デコルジュマンもドサージュもせず、酵母も使用せず、ノンマロ、ノンフィルターのままボトリング。自然の気温のままで発酵温度も管理せずに、自分の酵母で自発的にお酒になり、自発的に安定していく。
寒くなり、気温が下がると酵母は活動を停止し、気温が上がれば活動を再開して行く。酵母は発酵が終わっても活動を止めず、分解しながら酵素を発生させワインの味わいと安定度を高めていく。酒石酸の安定すら自然に委ねる。
スパークリングワインの場合、ルナリア葡萄は糖度、熟度が高く、自前の酵母も豊富に抱えているので、加工無しでアルコール12%前後、ガス圧力4気圧以上という驚異的なワインに自然に仕上がる。
メソード・シャルマーやメソード・シャンブノワ(瓶内二次発酵)の際に捕糖と酵母を添加してやっとアルコール12度、4気圧を超えるスパークリングワインとは葡萄の次元が違う。


亜硫酸が検出されない極限のワイン
通常のいかなるワインも亜硫酸が醸造中に副産され1リットル当たり30mg程度の亜硫酸は無添加ワインであっても検出される。
ルナリアワインを公的検査機関で分析に出すと、その亜硫酸量が微量すぎて検出不能として提出されている。
糖分もグラス1杯あたり0.02gとか0.03g等とほぼ無糖に近い。
それでいて、葡萄の甘みは感じるし、抜栓直後から時間と共にボディが膨らんでくる。
亜硫酸、糖分のほぼゼロのワインの怪奇さ、不思議さ、特異さを十分楽しませてくれる。
特に世界を一世風靡しているルナリア オレンジワインの抗酸化成分は通常の白ワインの6倍にもなりレスベラトロール等の人体には大きな好影響をもたらす成分も莫大だ。

日本厚生省が認可するイタリアの公的検査機関の成分表
1行目はグルコース+フルクトース つまり糖分の検出。1リットルあたり0.3g、750mlでは0.225g、グラス1杯の糖分は0.03gとなる。
4行目はフリーSO2 醸造中に出る亜硫酸量リミットのℓあたり3mgを下回り検出不可、
7行目添加物の亜硫酸を加えた総亜硫酸量も同じく検出不可3mg以下としか表せない。

世界最大のしかも最も自然造りをしているメーカー
イタリア、いや世界でもビオディナミックワインでこれほど成功を収めたメーカーは無いだろう。
デメテール、ビオディナミック認定の畑はなんと360ヘクタール。世界最大のしかも最も自然造りをしているメーカー。
アペニン山脈とアドリア海の間に位置するカンティーナ・オルソーニャは、ジュザッペ・ミコッツィ(Giuseppe Micozzi)社長とカミロ・ズッリ(Camillo Zulli)醸造責任者の求心力は凄まじく、1964年設立より450人の農家の信頼は岩より硬く、ビオディナミの研究においても第一人者と言える。
彼らの公表した書物は大量で全て理解するに何年も要するだろう、纏めると分厚い本になるだけの研究結果、自然の摂理に準じた自然農法と今となって正しいと証明されている理論や哲学、考え方、捉え方。二人のカリスマ過ぎるリーダーと心から信じきる生産者の絆はそう易々と真似のできない領域だ。だからみんなが一気に大群を成し、本物のビオディナミックに突き進んでこれた。
通常の組合とは全く異端でまるでワンマン企業のように飛びぬけた事を易々とまとめ成している。
イタリアでも特に人の手が加わっていない、アブルッツォ州北部に位置するマイェッラ国立公園と隣り合うカンティーナ・オルソーニャは2012年、Vinitaly でベスト ワイナリー イン イタリーに選ばれた。

ルナリアの葡萄畑

葡萄の棚も異端でアブルッツォ北部の伝統的棚仕立て「La Pergola Abruzzese」
ルナリアの葡萄は100%ラ・パーゴラ・アブルッツェーゼで造られた葡萄。
日本やリアスバイシャスでも見られる棚仕立て、強い風が吹く標高400mから450mの畑。
土からの湿度から離れ、風が通りやすく乾燥し、雑菌が繁殖しにくく、ほこりも付きにくい。葉は太陽の光を浴びやすく、理想的な光合成が成され糖度、熟度が上がりやすい。

ルナリアの畑は羊の住み家

プレパラシオンや"羊の自然な土壌貢献
ルナリアの紐は羊さんの100%ウール
羊は自社で飼育
ウールの生産も手掛ける一挙両得の自然経営
ワインはほぼ放置で自然に造られる


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