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南アフリカ

Cage Chenin Blanc

ケイジ シュナン・ブラン

まろやか濃厚

白ワイン 2019年 750ml

9月限定!1本でも送料無料インポーターに無理を言って限定で入荷しました!
これを逃すと正直次いつ入手可能かわかりません!
南アフリカで日本人として初めてワイン造りをしている佐藤圭史氏の造るスペシャル・キュヴェ。

シュナン・ブランの魅力である活き活きとした酸とクリスピーさが感じら、スワートランドらしい綺麗な果実味が感じられます。特に今年はトロピカルなニュアンスと上品なドライハーブの風味が感じられ、凝縮感があり、フィニッシュにかけてバランスの良い素晴らしい仕上がりです。

ラベルは、佐藤氏が南アフリカへ旅立つと決めた時に当時4歳だった愛娘が白ワインをイメージして描いてくれた絵ということです。
丁寧に造られたワインの温かみだけでなく、エチケットにも温かみを感られ、思わず笑顔がこぼれてくるようなそんなワインです。

【ペアリングフード】
・ハーブやオリーブなどの香りが添えられたポーク料理
・香ばしく仕上げたラムの炭火焼き
・白身魚(キス)、山菜の天ぷら(藻塩やカレー塩で)
・アナゴのフリット
・しめ鯖
などがおススメですが、ジャンルやシーンを問わず色々なお料理と合わせてみてください。

飲み頃温度:14℃前後

送料無料対象商品

ギフト可

在庫数:18

3,600

(3,960円税込)

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南アフリカ  スワートランド(Swartland) 

シュナン・ブラン100%

生産者:Keiji Sato / A.A. Bardenhorst(Swartland) 佐藤圭史 / A.A.バーデンホースト (スワートランド)

容器の種類:

テイストの特徴:ミディアムボディ

【生産者情報】

Keiji Sato / A.A. Bardenhorst(Swartland) 佐藤圭史 / A.A.バーデンホースト (スワートランド)

南アフリカのワイン界を牽引する生産者のひとりである 『A.A.Bardenhorst/A.A.バーデンホースト』 のアディ氏のもとで、日本人として初めてワイン造りを行った生産者、佐藤圭史氏の造るスペシャル・キュヴェです。
彼は大学時代に学生生活を送っていたアメリカ合衆国のオレゴンでワインに出会い、たちまちその味わいとワイン造りの奥深さに魅了されました。
一旦は会社勤めをしたものの、20代後半の時に一念発起をし、飲食の世界に転身。
東京・渋谷に自身のアイデンティティである「オレゴンワイン」に特化したワインバーを開店しました。以来彼は、ワインにまつわる様々な翻訳やコンサルタント業などで活躍しながら、世界各地の銘醸地を巡り、ワイン造りの夢を大切に抱き続けていました。
そんなある日、南アフリカから来日中だった 『Craven WInes/クラヴァン・ワインズ』 のワインを飲み、頭をぶん殴られたような衝撃を受けたのです。
彼はすぐに憑りつかれたように南アフリカでのワイン造りの術を模索し、気づいた時にはケープタウンを訪問していました。
そこで後の師匠となるSwartland/スワートランドの 『A.A.Badenhorst/A.A.バーデンホースト』 のAdi/アディと出会い意気投合します。
アディの持つボタニカル農園とブドウ畑、そしてワイナリーはまさに佐藤氏が思い描いていた通りの、自然あふれるワイン造りの大地そのものでした。
それ以来彼は毎年南アフリカと日本を行き来しながら、『A.A.Bardenhorst/A.A.バーデンホースト』 で収穫や醸造のアシスタントとしてサポート役を務めながら、ワイナリーの卓越した栽培、醸造技術を肌で感じ、アディの独創的な哲学と技、センスを吸収していきました。
ケイジ
そして遂に2017年、念願の自身の名を冠したキュヴェが生まれたのです。

キュヴェ名は、彼の留学時代の愛称「Cage」をもとに、彼のワイン造りの哲学である「ワインはその土地や人々、そして大地からの恵みを表現した一杯であるべき」という思いに沿い、南アフリカで出会った人々やその大地への感謝を込め、C for ”Cape” A for ”Adi” G for ”Greeting” E for ”Earth” として 「Cage」 と名付けられました。

畑・栽培

【産地】スワートランド
【畑】
①「Langkloof Vinyard/ラングクルーフ・ヴィンヤード」(契約農家) 
《土壌》花崗岩と粘土質  《樹齢》40年以上   
②「Klein Orangerie/クライン・オランジェリー」 (A.A.バーデンホースト所有)     
《土壌》頁岩などが風化し堆積した砂質  《樹齢》40年以上
【仕立て】ブッシュヴァイン(株仕立て)

  • 限定入荷
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