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日本
辛口 薫酒(香り高いタイプ)
日本酒 720ml
華やかでフルーティーな香り。
ほのかな甘みと上品な酸味のバランスが心地よい、洗練された純米大吟醸。きめ細やかなテクスチャーが儚くも美しい余韻。
【ペアリングフード】
果物とフレッシュチーズ、白身魚のカルパッチョ、上海蟹
・アルコール度 15度
・日本酒度 +3~+5
・酸 度 1.5前後
・主な使用米 岐阜ハツシモ
・精米歩合 50%
・酵 母 1801酵母+岐阜G酵母
日本 岐阜県 各務原市
岐阜ハツシモ(精米歩合50%)、1801酵母+岐阜G酵母
容器の種類:瓶
アルコール度数(%):15度
テイストの特徴:香り高くフルーティなタイプ
代々受けれ継がれてきた伝統の「榮一」ブランドに加えて「百十郎」ブランドを立ち上げました。
さらに、旨味の向上と多様な味わいを可能とする、日本初となる乳酸菌を活用した次世代無添加製法(特許取得)を確立しています。この無添加乳酸菌製法による健康志向「無添加 SAKE 」プロジェクトが、経済産業省のJAPAN ブランド育成支援事業に採択されました。無添加日本酒製造法により乳酸菌をフル活用し、健康によい影響を与える生きた微生物から
お酒を醸造しています。
冷蔵蔵製法により一定温度で醸造工程・品質を管理し、年中フレッシュなお酒の出荷を可能としています。
世界農業遺産で天皇へ献上される高級食材・鮎を育む、日本三大清流長良川の水で栽培された米を使用しています。
世界有数の豪雪地帯・日本アルプスから豊潤な雪解け水が伏流水として注がれる、日本屈指の清流が流れる水源地域です。艶やかな旨味のある優しい味わいのお酒を生みだす、超軟水の名水日本アルプス伏流水でお酒を仕込んでいます。