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スペイン

CAVA Unplugged

ジロ・リボ アンプラグド カバ ロゼ ブリュット・レセルバ

華やかチャーミング

スパークリングワイン 2015年 750ml

星付きレストランで使われる実力派カバメーカーが造るロゼ!!

3つ星のカンロカ、キケ、2つ星モーメンツ、アバックなどでも使われている実力派カバメーカーが造るカバのロゼ!!
カバのメッカ、ペネデスの中心部サンタ・フェ・デル・ペネデスに位置する家族経営のワイナリー。
土壌は粘土石灰質、100haの畑にマカベオ、チャレッロ、パレリャーダの他、シャルドネ、ピノノワール等を栽培、うち20haは白ワイン用に地元品種も豊かに栽培しています(年間生産80万本のうちカバが8割)。
現在3代目、1950年代はレミーマルタン用に蒸留酒を造っていましたが1980年に高品質のワインをモットーにカバ造りに着手、醸造による個性の違いにも着目し、品種や成熟度により酵母や発酵、熟成方法を変えるこだわりのあるスタイルはスペイン国内のギア・ペニン誌を始め、国内・国際ワインコンクールで数々の賞を受賞し、高評価を得ています。

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スペイン  ペネデス 

ピノ・ノワール主体

生産者:GIRO RIBOT(ジロ・リボ)

原産地呼称:DO カバ

容器の種類:

アルコール度数(%):12.5%

テイストの特徴:華やかチャーミング

【生産者について】

GIRO RIBOT(ジロ・リボ)
カバのメッカ、ペネデスの中心部サンタ・フェ・デル・ペネデスに位置する家族経営のワイナリーで現在3代目。

醸造家

1950年代はレミーマルタン用に蒸留酒を造っていましたが、1980年に高品質のワインをモットーにカバ造りに着手。
醸造による個性の違いにも着目し、品種や成熟度により酵母や発酵、熟成方法を変えるこだわりのあるスタイルはスペイン国内のギア・ペニン誌をはじめ、国内・国際ワインコンクールで数々の賞を受賞し、高評価を得ています。

収穫

3つ星のカンロカ、キケ、アバック、2つ星モーメンツなどでも使われている実力はカバメーカーです。


【醸造家】

Joan Rovira ジョアン・ロビラ



醸造家:ジョアン・ロビラ(Wine Maker:Joan Rovira)

ジョアン・ロビラは、入社19年のベテラン醸造家
酵母メーカーの営業勤務、トーレス等多数のワイナリーの現場で修行。
AVANTの生みの親(2004年リリース)
伝統的なマーレとは対照的にモダン、前衛的。(アバンギャルド、から名前をとった)なコンセプトで差別化


コンセプトは「ハンドクラフト」!
手で1本1本丁寧に造っています!


2021年オーガニック認証取得予定の畑



ジロ・リボは、畑、ブドウ栽培管理から徹底しており、ブドウはカバの規定より大幅に収穫量を減らし質を重視しています。

チャレッロの古木(樹齢35年から60年)
低収量:4,000kg/ha
カバの規定:12,000kg/ha
ジロ・リボ平均:7,000~8,000kg/ha

ワイナリー


≪受賞歴≫

ペニンガイド2019  93

カタビヌム・ワールド・ワイン&スピリット・コンペティション(スペイン) ゴールドメダル


【テイスティングコメント】

カスタードやパイナップルのコンフィチュールのニュアンス、フレッシュなアロマに赤い果実のジャムと樽由来のバニラのアロマ。フレッシュな酸とバランスよく心地よい果実の甘味が口の中で広がります。

繊細な泡にクリーミーな口当たりが余韻まで続くエレガントな味わいに仕上がっています。



セパージュ : ピノノワール主体

 : 15~24ヶ月

      (発酵時に一部フレンチオーク、アメリカンオーク共に新樽使用)

糖        度 : 6.0g/L

生  産   : 5千本

  • 地中海ワイン
  • 前菜(シャルキュトリー)と合わせて
  • スイーツに合う
  • 女子会ワイン
  • パーティワイン
  • プチ贅沢ワイン
  • エスニックに合う
  • 中華に合う

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